A legjobb pulykás töltelék (köret)

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Tápérték adagonként:

Adagméret: 16 adagból 1
Kalória 265, összes zsír 12 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 12 G., szénhidrátok 27 G., rost 4 G., koleszterin 49 mg, nátrium 470 mg, cukor 4 G.

Nevével ellentétben a klasszikus pulykás tölteléket a madártól elkülönítve sütik, és köretként tálalják. Ez megkönnyíti a töltelék elkészítését, és nagyobb adagot eredményez. Ez a hagyományos hálaadási étel az Egyesült Államokban bármilyen ünnepre süthető, például újévre vagy karácsonyra. A tökéletes kenyértölteléket pirított kolbásszal és többféle gombával, hagymával, zellerrel és aromás fűszernövényekkel töltik meg. Nagyszerű kiegészítője bármilyen madárnak a pulykán kívül, például csirkének vagy libának.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

110 g sótlan vaj, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
1 evőkanál olívaolaj
450 g nyers édes olasz kolbász, bél nélkül
0,5 csésze száraz fehérbor
450 g vegyes erdei gomba, megtisztítva és vékonyra szeletelve
3 zellerszár, felkockázva, plusz levelek a tálaláshoz (opcionális)
1 nagy hagyma, kockára vágva
5 zsályalevél, apróra vágva (kb. 2 evőkanál)
5 szál kakukkfű, levelei finomra aprítva (kb. 2 evőkanál)
4 csésze pulykaleves vagy csirkehúsleves
2 nagy tojás
1/4 csésze apróra vágott petrezselyemlevél
16 csésze száraz fehér kenyérkocka (lásd a megjegyzést)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fehér kenyér, rozskenyér, kupaty (sült kolbász), gombák, zeller, fehérbor, zsálya, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Kenj ki vajjal egy 22x32 cm-es tepsit.
Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a kolbászt, és süsd aranybarnára, időnként megkeverve egy fakanállal, hogy a csomók ne legyenek benne, körülbelül 5 percig. Szűrőkanállal tedd át a kolbászt egy nagy tálba.

Öntsük a bort a serpenyőbe, és főzzük, miközben a megbarnult részeket lekaparjuk, amíg majdnem az összes folyadék elpárolog, körülbelül 2 percig. Adjunk 1 evőkanál vajat a serpenyőhöz, majd adjuk hozzá a gombát. Ízesítsük 1 teáskanál sóval és egy kevés őrölt fekete borssal. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a gomba aranybarna nem lesz, és eredeti térfogatának körülbelül a felére csökken, körülbelül 5 percig. Egy szűrőkanállal tegyük át a gombát a kolbásszal ellátott tálba.
Olvaszd fel a maradék 7 evőkanál vajat egy serpenyőben. Ezután add hozzá a zellert, a hagymát, a zsályát és a kakukkfüvet, és főzd addig, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 5 percig. Add hozzá a húslevest, és forrald fel, amíg lassú tűzön fel nem főzöd.
Egy másik nagy tálban keverd össze a tojásokat és a petrezselymet. Add hozzá a kenyérkockákat, és keverd össze. Add hozzá a sült kolbászt és a gombát, és keverd össze. Add hozzá a zöldségeket és a húslevest, és keverd újra, hogy egyenletesen eloszoljon. Öntsd a tölteléket az előkészített sütőtálba, és fedd le alufóliával. Süsd 30 percig.
Ezután vedd le a fedőt, és süsd tovább, amíg aranybarna nem lesz, további 30 percig. Ha használsz, szórd meg zellerlevéllel.

Jegyzet

Ez a recept fehér kenyér használatát javasolja, de bármilyen kenyeret használhatsz (összesen 16 csészényi kenyérre lesz szükséged). Mi kovászos kenyeret használtunk, valamint fele-fele arányban fehér és rozskenyeret. Ha csak friss kenyered van, vágd kockákra, terítsd szét egy sütőlapon, és pirítsd meg 150°C-os sütőben körülbelül 10 percig.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Ünnepi ételek / Vacsoraparti / Főételek / Köretek / Hús / Zöldségek és gombák / Food Network - receptek / Amerikai konyha

Hasonló receptek