Fűszeres lazac fűszeres mártással
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
A fűszeres kéreg alatt sült lazacfilé egy ünnepi fogás, amely elegánsan néz ki, és gyorsan, könnyedén elkészíthető. A halat őrölt koriander, édeskömény, cukor és só keverékével bedörzsölik, egy órán át pácolják a hűtőszekrényben, majd sütőben megsütik. Tíz perc elegendő ahhoz, hogy a hal puha, szaftos és ízletes legyen. Tálaljuk illatos friss fűszernövényekből készült, citrommal és olívaolajjal kevert frissítő szósszal.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Lazac
- 1 evőkanál koriandermag
- 1,5 teáskanál édesköménymag
- 2 teáskanál cukor
- 1 bőrös lazacfilé (1,3 kg)
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
Zöld szósz
- 1,5 csésze friss petrezselyem
- 1,5 csésze friss turbolya
- 1/4 csésze friss metélőhagyma
- 1 teáskanál reszelt citromhéj + 2 evőkanál citromlé
- 1/3 csésze extra szűz olívaolaj
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: koriander, édesköménymag, cukor, lazac, petrezselyem, turbolya, metélőhagyma, citrom
Az étel elkészítése a recept szerint:
A lazac elkészítése:
A koriander- és édesköménymagot fűszerőrlőben durvára őröljük. Tegyünk félre 1 teáskanálnyi fűszert, a többit tegyük át egy kisebb tálba, majd adjuk hozzá a cukrot és 2 teáskanál sót (a maradék 1 teáskanálnyi fűszerkeveréket tegyük félre a szószhoz).- Bélelj ki egy sütőlapot alufóliával. Helyezd a filéket a fóliára bőrrel lefelé. Kend be a halat olívaolajjal, majd szórd meg a cukor-fűszer keverékkel. Fedő nélkül tedd hűtőbe 1 órára.
Közben elkészítjük a fűszeres mártást:
Egy turmixgépben pürésítsük a petrezselymet, a turbolyát, a metélőhagymát, a citromhéjat és -levet, valamint a félretett 1 teáskanál fűszerkeveréket, amíg durva pasztát nem kapunk. Működő turmixgép mellett fokozatosan adjuk hozzá az olívaolajat és 1/4 csésze hideg vizet, és turmixoljuk simára. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.- Melegítsd elő a sütőt grillezéshez. Itasd szárazra a halat papírtörlővel. Grillezd a lazacot a sütőben, amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a filé közepébe szúrt hőmérő 45°C-ot nem mutat, 9-11 percig. Hagyd pihenni 10 percig a sütőlapon. Két nagy spatulával tedd át a halat egy tálalótálra, a bőrét levéve. Tálald a fűszeres mártással.
Kategóriák:
Hasonló receptek
