Grillezett lazac és polenta édesköménysalátával

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Grillezett lazac és polenta édesköményes salátával

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 410, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 3 G., fehérjék 37 G., szénhidrátok 22 G., rost 4 G., koleszterin 95 mg, nátrium 450 mg, cukor 1 G.

Az édeskömény népszerű alapanyaga az olasz konyhának. Ez a recept minden részét felhasználja: a magokat a hal megszórásához, a gyökerét és a zöldségeket a lédús salátához. Vigyázz, ne süsd túl a lazacot a grillen, mert ettől puha és szaftos lesz. Grillezz néhány polenta szeletet köretként. Tálald édesköménysalátával.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 citrom (egyet nyomj ki, a másik kettőt vágd félbe)
1 teáskanál dijoni mustár
2 evőkanál extra szűz olívaolaj + egy kevés a kikenéshez
2 csésze szőlő- vagy koktélparadicsom, félbevágva
1 édesköménygyökér, a zöldje megtisztítva, kimagozva és vékonyra szeletelve + 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
4 bőr nélküli lazacfilé, egyenként 170 g (középső rész), lehetőleg vad
1 teáskanál őrölt édesköménymag
1 csomag (400 g) előkészített polenta, 8 karikára vágva
1 csésze tépett friss bazsalikom

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lazac, polenta, szőlőparadicsom, koktélparadicsom, bazsalikom, citrom, édeskömény levelek

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy tálban keverjük össze a citromlevet és a mustárt. Fokozatosan keverjük hozzá az olívaolajat, amíg az öntet sima nem lesz. Adjuk hozzá a paradicsomot és az apróra vágott édesköménygyökeret, és forgassuk össze. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint, majd tegyük félre.
Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra, és kend meg a rácsokat olívaolajjal. Fűszerezd meg a lazac mindkét oldalát édesköménymaggal, sóval és fekete borssal. Kend meg a polentakarikákat olívaolajjal. Grillezd a lazacot és a polentát, amíg a grillcsíkok meg nem jelennek, és a lazac alig sül át, oldalanként 3-4 percig. Közben grillezd a citromfeleket, vágott felükkel lefelé, amíg a grillcsíkok meg nem jelennek, körülbelül 3 percig.

Adjunk édesköményzöldet és bazsalikomot az édesköménysalátához; keverjük össze. Tálaljuk a lazacot polentával, édesköménysalátával és grillezett citrommal.

Kategóriák: