Serpenyőben sült lazac kapribogyóval és citromos rozébormártással
Szavazatok: 1
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Ez a sült lazacétel zöldsalátával tökéletes egy könnyű vacsorához. Bármilyen lazaccal elkészíthető: lazaccal, rózsaszín lazaccal, chum lazaccal stb. A lényeg, hogy a halat gyorsan pirítsd meg egy forró serpenyőben, hogy ne száradjon ki, és belül szaftos és puha maradjon. Tálald finom vajból, rozéborból, fűszernövényekből és kapribogyóból készült szósszal meglocsolva, amely a citromlével együtt egy csipetnyi savanykásságot ad a finom, krémes ízhez. A lédús salátalevelek citromos öntettel tökéletes díszítést nyújtanak. Élvezd ezt a lenyűgöző ízt egy pohár száraz fehérborral.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 db (egyenként 200 – 250 g) bőr nélküli lazacfilé (rózsaszín lazac, csirkés lazac stb.)
- 6 csésze vegyes zöldsaláta
- 1 citrom
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 apróra vágott mogyoróhagyma
- 2 evőkanál kapribogyó, lecsepegtetve
- 0,5 csésze száraz rozé vagy fehérbor
- 3 evőkanál hideg vaj, apró kockákra vágva
- 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
- 1/4 csésze apróra vágott metélőhagyma
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lazac, leveles saláta, metélőhagyma, petrezselyem, rózsaszín bor, fehérbor, citromlé, kapribogyó
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítse elő a sütőt 120°C-ra.
- Tedd a zöldsalátát egy nagy tálba. Reszeld rá a citromhéjat, és locsold meg egy fél citrom levével (a másik felét tedd félre). Locsold meg a salátát 2 evőkanál olívaolajjal, ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint, majd forgasd össze.
- Sóval és egy kevés fekete borssal ízesítse a lazacfilét. Melegítsen fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepesen magas lángon. Miután felforrósodott, adja hozzá a maradék 1 evőkanál olívaolajat.
Add hozzá a halat, és süsd aranybarnára, 2-3 percig. Fordítsd meg, és süsd további 2-4 percig, a filé vastagságától függően, amíg kész nem lesz. Tedd a halat egy sütőlapra, és tedd meleg sütőbe, hogy melegen maradjon, amíg elkészíted a szószt. - Melegítsük vissza a serpenyőt közepes lángra, és adjuk hozzá a mogyoróhagymát és a kapribogyót. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a hagyma megpuhul, 2-3 percig.
Add hozzá a rozébort és egy fél citrom levét. Forrald fel, vedd vissza a lángot, és főzd lassú tűzön, amíg a mennyisége a felére csökken, körülbelül 2 percig. Keverd hozzá a vajat, egyszerre néhány kockát, amíg a szósz krémes nem lesz. Keverd hozzá a petrezselymet és a metélőhagymát. - A halat a szósszal meglocsolva, zöldsalátával díszítve tálaljuk.
A recept szerzője - Ayesha Curry kanadai-amerikai színésznő, sztárszakács, szakácskönyvíró és televíziós személyiség.
Kategóriák:
Hasonló receptek
