Lazac csermulával és kuszkusszal

Szavazatok: 3

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 510, összes zsír 24 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 35 G., szénhidrátok 37 G., rost 4 G., koleszterin 66 mg, nátrium 457 mg, cukor 1 G.

A hűtőben maradt koriander és petrezselyem felhasználásának legjobb módja egy fűszeres és ízletes fűszeres mártás készítése. A marokkói csermula a friss fűszernövényeket aromás fűszerekkel, például köménnyel és korianderrel ötvözi, így csodálatos tálalási mártás vagy pác húshoz, csirkéhez vagy tenger gyümölcseihez. Próbáld ki ezt a serpenyőben sült lazacfilét csermulával és kuszkusszal. Egyszerűen isteni!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

0,5 csésze friss koriander, szorosan csomagolva
1/4 csésze szorosan csomagolt petrezselyemlevél + 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
2 gerezd fokhagyma
2 teáskanál őrölt kömény
2 teáskanál őrölt koriander
1 citrom finomra reszelt héja és leve, plusz citromcikkek a tálaláshoz
6 evőkanál extra szűz olívaolaj
Fél kisebb cukkini, finomra aprítva
2 teáskanál forró harissa
1 csésze kuszkusz
4 db, egyenként 140 g súlyú (kb. 2 cm vastag) lazacfilé

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lazac, kuszkusz gabonapehely, cukkini, citrom, harissa szósz, kömény, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a chermoulát:

Egy aprítógépben keverjük össze a koriandert, 1/4 csésze petrezselyemlevelet, a fokhagymát, 1 teáskanál köményt, 1 teáskanál koriandert, valamint a citromhéjat és -levet. Pürésítsük. Amíg az aprítógép aprítja, lassan öntsünk hozzá 1/4 csésze olívaolajat, és pulzáljuk, amíg sima nem lesz. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.
Közben melegítsünk fel egy lábast közepesen magas lángon. Adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat és a cukkinit, és főzzük folyamatos keverés mellett 1 percig. Adjuk hozzá a harissát, 1 1/4 csésze vizet és egy nagy csipet sót, majd forraljuk fel. Keverjük hozzá a kuszkuszt, majd fedjük le, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 5 percig; lazítsuk fel villával. Keverjünk hozzá 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet; ízlés szerint sózzuk.

Szórjuk meg a lazacot a maradék 1 teáskanál köménnyel és korianderrel, valamint egy csipet sóval és fekete borssal. Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon hevítsük fel a maradék 1 evőkanál olívaolajat.
Add hozzá a halat, és süsd aranybarnára, oldalanként 3-4 percig. Oszd el a tányérokon, és szórj meg csermulával. Tálald kuszkusszal és citromcikkekkel.

A recept szerzője - Jackie Ji Yoon Park ételstylist és receptfejlesztő a Food Networknél.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Egyszerű és gyors receptek / Gyors vacsorák / Konyhai robotgép / Nyári ételek / Főételek / Gabonafélék, hüvelyesek / Zöldségek és gombák / Halak és tenger gyümölcsei / marokkói konyha

Receptgyűjtemények