Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A maghrebi, és különösen a marokkói konyhában az erjesztett tejtermékeket gyakran használják meleg ételekben. Fűszerekkel kombinálva gazdag ízt és aromát kölcsönöznek a halnak vagy a húsnak. A lazacot joghurtos szószban pácoljuk, majd grillezzük. A hal ettől még puhább lesz, és egyedi, fűszeres, enyhén savas ízt kap. A kuszkusz és a grillezett zöldségek, például a cukkini, a padlizsán és a paradicsom kiváló köretek. Tálaljuk könnyű és ízletes joghurtos mártogatóssal.

Hozzávalók:

• 4 db. lazacfilé bőr nélküli középső rész (200 g/db)
• 0,5 csésze natúr joghurt
• 1 citrom leve és citromgerezdek tálaláshoz
• 1 evőkanál olívaolaj, plusz egy kevés a grillsütő kikenéséhez
• 2-3 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1,5 teáskanál őrölt koriander
• 1,5 teáskanál őrölt kömény
• 1/4 csésze apróra vágott koriander vagy petrezselyem, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

lazac, koriander, kömény, petrezselyem, joghurt

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy kis tálban keverjük össze a joghurtot, a citromlevet, az olívaolajat, a fokhagymát, a koriandert, a köményt, 1/4 teáskanál sót és ízlés szerint borsot. A szósz felét öntsük egy zipzáras zacskóba, a többit fedjük le, és tegyük hűtőbe. Tedd a lazacfilét a zacskóba, és forgassuk össze a páccal. Hűtsük 20-30 percig, közben egyszer forgassuk meg a lazacot.
2. lépés
• Melegítsd elő a grillt közepes-magas hőfokra. Vedd ki a lazacot a pácból, és itasd le a felesleget papírtörlővel. Kend meg vékonyan olívaolajjal a grillrácsot, és helyezd rá a lazacfiléket. Grillezd 4-6 percig oldalanként, a lazac vastagságától függően. Szórd meg a sült lazacot fűszernövényekkel, és tálald joghurtos szósszal és citromcikkekkel.

Szavazatok: 1