Klasszikus pulyka vajjal és fűszernövényekkel
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Egy luxus, öt kilogrammos, ropogós kérgű pulyka tökéletes asztaldísz lehet bármely nagyobb ünnepre. Süsd meg a klasszikus amerikai hálaadásnapi módon, és el leszel ragadtatva az ízletes, lédús húsától. Elkészítéséhez hagymára, almára, sárgarépára, zellerre, zsályára és petrezselyemre lesz szükséged. Ezen hozzávalók egy részét a madár üregébe töltöd, míg mások ízletes "párnát" biztosítanak a pulykának. A pulykát előzőleg bőségesen bedörzsölik vajjal, és a kiolvasztott szaftot sütés közben ráöntik. Ez biztosítja a finom, ropogós bőrt. A kiolvasztott szaftot mártásként tálalhatod a pulykával.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 db 5,5-6,5 kg súlyú pulyka, kiolvasztva, ha fagyasztott, kibelezve (a nyakát levágjuk, de ne dobjuk ki)
- 4 szál zeller, durvára vágva
- 2 sárgarépa, durvára vágva
- 1 hagyma, 8 cikkre vágva
- 1 alma, 8 cikkre vágva
- Fél csokor friss zsálya
- Fél csokor friss petrezselyem
- 110 g vaj, szobahőmérsékletű
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Törökország, zeller, sárgarépa, almák, zsálya
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezz egy rácsot a sütő alsó harmadába, vedd ki a többi rácsot, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Helyezd a pulykanyakat, a zellert, a sárgarépát, 6 szelet vöröshagymát, 6 szelet almaszeletet, a zsálya felét és a petrezselyem felét egy nagy tepsi közepére, létrehozva egy ágyat a pulykának. Kenj ki 2 evőkanál vajat, a maradék 2 szelet vöröshagymát és almaszeletet, valamint a maradék zsályát és petrezselymet a pulyka belsejébe. Helyezd a pulykát mellével felfelé a zöldséges ágyra.
- Egy kis tálban keverjünk össze 1-1 evőkanál sót és 1-1 evőkanál fekete borsot. Itassuk szárazra a pulykát, és szórjuk meg a só-fekete bors keverék felével. Kenjük meg a pulykát a maradék 6 evőkanál vajjal, majd szórjuk meg a maradék só-fekete bors keverékkel. Kössük össze a pulykacombokat konyhai zsineggel, és dugjuk a szárnyakat a pulyka alá. Öntsünk 1 csésze vizet a tepsibe a zöldségek köré.
- Süsd a pulykát 1,5 órán át, majd locsold meg a serpenyőben lévő szafttal. Folytasd a sütést, 30 percenként locsolva, amíg a bőre ropogós és aranybarna nem lesz, és a combba szúrt hőmérő 71°C és 73°C között nem mutat, további 45 perc és 1,5 óra között. Fedjük le alufóliával, ha a bőre túl gyorsan barnul. Hagyjuk pihenni a tepsiben 15 percig.
- Óvatosan döntsd meg a pulykát, hogy az összes leve a tepsibe folyjon. Tedd át a pulykát egy vágódeszkára, és hagyd pihenni legalább 30 percig, majd szeleteld fel. Vedd ki a zöldségeket és a fűszernövényeket a tepsiből, és a kiolvasztott zsírt használd mártásként.
Kategóriák:
Hasonló receptek
