Sült pulyka fűszernövényekkel

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Fűszeres sült pulyka

Idő: 5 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Ha pulykát tervezel sütni az ünnepekre, nézd meg ezt a hálaadásnapi receptet. Magában hordozza az étel összes hagyományos ízét, mégis egyedi csavarral. Bobby Flay rusztikus, fűszernövényekkel ízesített pulykája biztosan minden vendégednek ízleni fog.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Törökország

1 egész friss pulyka (7,5 kg), jól megmosva és megszárítva
140 g sótlan vaj, enyhén megpuhítva
2 evőkanál finomra vágott friss zsálya
2 evőkanál finomra vágott friss rozmaring
2 evőkanál finomra vágott friss kakukkfűlevél
3 evőkanál finomra vágott friss, lapos levelű petrezselyem
3 nagy sárgarépa, 2,5 cm vastag szeletekre vágva.
3 nagy szár zeller, 2,5 cm vastag darabokra vágva.
2 nagy hagyma, negyedekre vágva
8 csésze házi csirkehúsleves, félbeosztva, plusz egy kevés a mártáshoz

Zsályás mártás

Pulykanyak
1/4 csésze friss zsályalevél
3 evőkanál vaj
3 evőkanál liszt
1 csésze fehérbor
4 csésze zsályával ízesített húsleves
Só és frissen őrölt fekete bors
1 evőkanál finomra vágott friss zsálya

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Törökország, fehérbor, sárgarépa, zeller, zsálya, rozmaring, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Törökország:

A pulykát sütés előtt egy órával vedd ki a hűtőszekrényből. A vajat, a zsályát, a rozmaringot, a kakukkfüvet és a petrezselymet aprítógépben turmixold simára. Sóval és borssal ízesítsd.
Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra. Önts 4 csésze csirkehúslevest egy közepes lábasba, és tartsd melegen alacsony lángon.

Sózd és borsozd meg a pulyka belsejét, majd töltsd meg a sárgarépa, a zeller és a hagyma felével. Dörzsöld be az egész pulykát fűszervajjal, és ízesítsd bőségesen sóval és borssal.
A maradék zöldségeket rendezd el egy nagy tepsi aljában. Helyezd a pulykát a zöldségekre, tedd be a sütőbe, és süsd enyhén aranybarnára, 45 percig. Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 175°C-ra, és folytasd a sütést, 15 percenként meglocsolva meleg csirkehúslevessel, amíg a combba szúrt hőmérő 71°C-ot nem mutat, körülbelül 2-2 óra 15 perccel tovább. Vedd ki a pulykát a sütőből, tedd át egy sütőlapra, fedd le alufóliával, és hagyd pihenni 20 percig, mielőtt felszeleteled.
Zsályás mártás:

Szűrd le a levet a tepsiből egy közepes lábasba (kb. 4 csészényinek kell lennie, ha nem, adj hozzá több húslevest, hogy elérje a 4 csészényit). Add hozzá a zsályaleveleket, forrald fel, add hozzá a zsályaleveleket, vedd le a tűzről, és hagyd ázni 15 percig. A zsályaleveleket dobd ki.
Egy közepes lábasban közepesen magas lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a lisztet, és főzzük 1 percig. Öntsük hozzá a bort, és főzzük, amíg elpárolog. Keverjük hozzá az alaplevet, és főzzük, amíg a szósz besűrűsödik és sima nem lesz, körülbelül 5 percig. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint, és szórjuk meg finomra vágott zsályával.