Vajban párolt pulyka chipotle-val és juharsziruppal
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Tápérték adagonként:
Kalória 604, összes zsír 29 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 77 G., szénhidrátok 5 G., rost 0 G., koleszterin 279 mg, nátrium 1217 mg, cukor 3 G.
Kalória 604, összes zsír 29 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 77 G., szénhidrátok 5 G., rost 0 G., koleszterin 279 mg, nátrium 1217 mg, cukor 3 G.
A pulykát minden oldalán, beleértve a bőr alatti részt is, dörzsöld be vajjal, juharsziruppal és chipotle paprikával, majd süsd aranybarnára. A bőre ropogós, a húsa pedig lédús lesz, tele a füstös chipotles édes és füstös ízével.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 db 4,5-5,5 kg súlyú pulyka.
- 110 g sótlan vaj szobahőmérsékleten
- 2 evőkanál natúr juharszirup
- 1 chipotle paprika adobo szószban
- 1 gerezd fokhagyma
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Törökország, juharszirup, chipotle paprika adobo szószban
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Hagyjuk a pulykát szobahőmérsékleten körülbelül 1 órán át állni.
- Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
- Vegyük ki a pulyka belsőségeit, és tegyük félre későbbi felhasználásra. Vágjuk le a zsíros részeket a pulykaüreg vagy a nyak közelében, és dobjuk ki. Itassa fel a pulykát kívül-belül papírtörlővel, és bőségesen sózzuk és borsozzuk meg kívül-belül.
- Tedd a vajat, a juharszirupot, a chipotle paprikát, a fokhagymát és egy csipet sót egy aprítógépbe, és turmixold simára. Óvatosan válaszd le a bőrt a pulykamellről, és a vajas keverék felét nyomd a bőr alá a mellhús fölé. Dörzsöld be a bőrt a maradék vajjal. Kösd össze a pulykacombokat zsineggel. Hajtsd a szárnyakat a pulyka alá, és helyezd a pulykát mellével felfelé egy tepsiben lévő rácsra.
- Süsd addig, amíg a pulyka éppen csak elkezd barnulni, körülbelül 25 percig. Lazán fedd le a mellet alufóliával, majd csökkentsd a sütő hőmérsékletét 160°C-ra. Folytasd a sütést, amíg a combba szúrt hőmérő 68°C-ot nem mutat.
- Távolítsd el a fóliát, és süsd tovább, amíg a comb belső hőmérséklete el nem éri a 74 °C-ot, körülbelül 30 percig. Szedd át a pulykát egy vágódeszkára, és hagyd pihenni körülbelül 30 percig, mielőtt felszeleteled.
Kategóriák:
Hasonló receptek
