Provence-i fűszernövényekkel sült pulyka, citrusfélékkel töltve

Szavazatok: 10

Idő: 4 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Provencei fűszernövényekkel sült pulyka, citrusfélékkel töltve - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 (6 - 6,5 kg) kiolvasztott és kibelezett pulyka, a nyakát és a belsőségeit hagyjuk meg a húsleveshez
1 narancs, szeletekre vágva
1 citrom, gerezdekre vágva
1 hagyma, gerezdekre vágva
6 gally rozmaring
6 szál zsálya
6 szál oregánó
7 evőkanál vaj
2 evőkanál Provence-i gyógynövények
1 evőkanál olívaolaj
1,5 teáskanál só
1,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors
6 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
1/3 csésze liszt

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Törökország, Narancsok, citrom, hagyma, rozmaring, zsálya, oregano, Provence-i gyógynövények, fekete bors, liszt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Öblítsd le a pulykát kívül-belül hideg víz alatt, majd töröld szárazra. Tedd a pulykát egy tepsibe, és töltsd meg, adj hozzá narancsot, citromot, hagymát és 2-2 szál rozmaringot, zsályát és oregánót. Kösd össze a pulykacombokat zsineggel.
Olvasszunk fel 2 evőkanál vajat egy serpenyőben, és keverjük hozzá a provence-i fűszerkeveréket, az olívaolajat, valamint másfél teáskanál sót és borsot. Dörzsöljük be a pulykát a provence-i fűszerkeverékkel. Helyezzük a pulyka nyakát és belsőségeit a tepsibe a pulyka mellé, fedjük le alufóliával, és tegyük hűtőbe 8 órára. Sütés előtt 30 perccel vegyük ki a hűtőszekrényből, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten.

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F). Helyezd a fóliába csomagolt pulykát a sütő aljába, és süsd 20 percig. Ezután önts 3 csésze húslevest a tepsibe, és add hozzá a maradék fűszernövényeket. Folytasd a sütést 40 percig. Ezután csökkentsd a sütő hőmérsékletét 180°C-ra (350°F). Vedd le a fóliát a pulykáról, és adj hozzá még egy csésze húslevest. Folytasd a sütést. pulyka a sütőben, körülbelül 1 óra 30 percig, időnként meglocsolva a húslével, amíg a comb legvastagabb részébe szúrt hőmérő 75-80 °C-ot nem mutat. Tedd a pulykát egy tálra, fedd le alufóliával; hagyd állni 30 percig.
Közben készítsd el a szószt: Szűrd le a húslevet egy szűrőn keresztül egy tálba, a felesleges zsírt kanállal szedd le. Körülbelül 4 csésze folyadéknak kell lennie. Ha kevesebb, adj hozzá csirkehúslevest. Olvaszd fel a maradék vajat egy mély serpenyőben, add hozzá a lisztet, és pirítsd 1 percig. Fokozatosan öntsd hozzá a húslevest, forrald fel, majd lassú tűzön, kevergetve főzd, amíg besűrűsödik, körülbelül 10 percig. Ízesítsd sóval és borssal.
A sült pulykát tálaljuk melléjük kiterített citrusfélékkel, díszítsük minden adagot sült citrusfélékkel, provence-i fűszernövényekkel, és öntsük le a húsmártással.

Klasszikus pulykamártás recept

Kategóriák: