Klasszikus burgonya- és póréhagymaleves

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ez a bársonyos leves könnyen elkészíthető, tele van finom, krémes, fűszeres ízzel, és egy kis citromlé élénk színt ad neki. Kizárólag a póréhagyma fehér részéből készül, amelyet először fokhagymával és hagymával párolnak vajon, majd burgonyával és fűszerekkel keverik össze, felöntik vízzel, és lassú tűzön párolják, amíg megpuhul. Turmixolják simára, majd öntsék fel tejszínnel. Illatos olívaolajjal meglocsolva és ropogós hagymakarikákkal megszórva tálalják.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

0,6 kg burgonya, meghámozva és felkockázva
6 evőkanál sótlan vaj
6 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
3 póréhagyma (csak a fehér része), vékonyra szeletelve
1 hagyma, apróra vágva
0,5 csésze száraz fehérbor
1 babérlevél
3 szál friss kakukkfű
2/3 csésze tejszín
1 evőkanál frissen facsart citromlé
Olívaolaj csorgatáshoz
Sült mogyoróhagyma tálaláshoz (opcionális)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonya, póréhagyma, fehérbor, krém, babérlevél, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy, széles lábasban közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a fokhagymát, a póréhagymát és a hagymát, és fedő alatt, időnként megkeverve pároljuk, amíg megpuhulnak, de nem barnulnak meg, körülbelül 12 percig. Emeljük a lángot közepes-magasra, öntsük hozzá a bort, és fedő nélkül főzzük tovább, amíg majdnem teljesen kiszárad, körülbelül 4 percig.
Add hozzá a burgonyát, a babérlevelet, a kakukkfüvet, 7 csésze vizet, 1 teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Forrald fel, vedd vissza a hőt, és fedő alatt, körülbelül 20 percig párold, amíg a burgonya nagyon megpuhul. Vedd le a tűzről, és hagyd kissé kihűlni.

Távolítsd el a kakukkfüvet és a babérlevelet. Öntsd a levest több részletben egy turmixgépbe, és turmixold alaposan simára, ügyelve arra, hogy ne töltsd a kancsót félnél jobban. Alternatív megoldásként pépesítsd a levest a turmixgépet a lábasba merítve. Közepes lángon melegítsd a levest, amíg gőzölögni nem kezd.

Jegyzet

Forró folyadék turmixolása előtt hagyd a folyadékot először körülbelül 5 percig hűlni, majd öntsd a turmixgépbe úgy, hogy a tálat csak félig töltsd meg. Fedd le a tálat egy fedővel, az egyik sarkát hagyd kissé nyitva. Takard le a fedelet egy konyharuhával, hogy elkerüld a kifröccsenést, és turmixold simára.
Keverjük hozzá a tejszínt és a citromlevet. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Merjük a levest tálakba. Díszítsük friss kakukkfű levelekkel, locsoljuk meg olívaolajjal, és ízlés szerint díszítsük sült mogyoróhagymával.

Kategóriák:

recept / Keverőgép / Levesek / Krémes levesek / Krémlevesek / Burgonyaételek / Burgonyalevesek / Food Network - receptek

Hasonló receptek