Vichyssoise rukkolával

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk vichyssoise-t rukkolával

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 252, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 4 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 17 G., rost 2 G., koleszterin 11 mg, nátrium 307 mg, cukor 2 G.

A klasszikus burgonyás-póréhagymás vichyssoise egészségesebb és könnyebb változata, ez a leves élénk rukkolát tartalmaz, és kihagyja a nehéz tejszínt. A leves bársonyos és sima, de ha egy kis extra tejszínre vágysz, Giada de Laurentiis azt javasolja, hogy tálaláskor adj hozzá egy kanál mascarponét.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1/4 evőkanál + 2 evőkanál olívaolaj
2 póréhagyma, a zöld részek eltávolítva, a fehér részek megmosva és finomra aprítva
0,5 teáskanál durva só
4 burgonya (kb. 450 g), meghámozva és felkockázva
4 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
1/4 teáskanál pirospaprika pehely
1 parmezán héja (10 cm)
150 g rukkola
2 teáskanál frissen facsart citromlé
3 evőkanál mascarpone sajt

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rukkola, póréhagyma, burgonya, Parmezán sajt, mascarpone sajt, citromlé

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk fel egy közepes méretű vastag aljú edényt közepesen magas lángon, és adjunk hozzá 2 evőkanál olajat. Adjuk hozzá a póréhagymát, sózzuk, és gyakori kevergetés mellett főzzük, amíg a póréhagyma nagyon puha nem lesz, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a burgonyát, és keverjük meg. Főzzük további 2 percig, hogy az ízek összekeveredjenek. Adjuk hozzá a csirkehúslevest és a pirospaprika-pelyhet. Adjuk hozzá a parmezán héját, és forraljuk fel, hogy kis lángon főzzük.
Csökkentsd a hőt közepes-alacsonyra, hogy továbbra is lassú tűzön főzd, és főzd addig, amíg a burgonya megpuhul, körülbelül 20 percig. Add hozzá a rukkolát, és főzd körülbelül 1 percig, amíg megpuhul. Vedd le a tűzről, és távolítsd el a sajt héját.