Vichyssoise cukkinivel
Szavazatok: 1
Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
A nyári menü egyik legtökéletesebb levese a vichyssoise, egy póréhagymával és burgonyával, csirkehúslevesben főtt hagymaleves, amelyet hidegen, pépesítve tálalnak. A leves eredete vitatott: egyesek szerint a recept Franciaországból származik, míg mások egy francia származású New York-i séfnek tulajdonítják. Ettől függetlenül ez a finom, frissítő leves a nevét a franciaországi Vichy üdülőhelynek köszönheti. Adjunk cukkinit egy klasszikus vichyssoise-hoz, és még nyáriasabbá és egészségesebbé válik. A hagyományokkal ellentétben a vichyssoise melegen is tálalható, ami teljesen új dimenziót ad az ízének.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 evőkanál sótlan vaj
- 1 evőkanál olívaolaj
- 5 csésze apróra vágott póréhagyma, fehér és világoszöld részei (4-8 szár)
- 4 csésze apróra vágott fehér, főtt burgonya héjában (8 kis gumó)
- 3 csésze cukkini, szeletelve (2 db)
- 1,5 liter házi készítésű csirkehúsleves, lásd az alábbi receptet, vagy konzerv húsleves
- 1 teáskanál durva só
- 0,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 2 evőkanál tejszín
- Friss metélőhagyma vagy vékonyra szeletelt cukkini tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, póréhagyma, burgonya, cukkini, húsleves, krém, metélőhagyma
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsük fel a vajat egy nagy lábasban, adjuk hozzá a póréhagymát, és főzzük közepes-alacsony lángon 5 percig. Adjuk hozzá a burgonyát, a cukkinit, a csirkehúslevest, a sót és a fekete borsot. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön 30 percig. Hagyjuk hűlni néhány percig, majd pürésítsük a levest egy közepes lyukú zöldségőrlő koronggal ellátott aprítón keresztül. Keverjük hozzá a tejszínt, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A levest melegen vagy hidegen tálaljuk, apróra vágott snidlinggel és/vagy vékonyra szeletelt cukkinivel díszítve.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
