Tamale pite

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

A tamale pite egy hagyományos délnyugati rakott étel. Darált hússal töltik, paradicsommal, a régióra jellemző fűszerekkel (chilipor, chipotle), paprikával és kukoricával párolva, illatos kukoricakenyér feltéttel. A poblano paprika és a paradicsom különösen lédús állagot ad a tölteléknek, így ízletes mártogatóssá válik a friss, meleg kukoricakenyérhez. A paprika ízének fokozása és a könnyebb hámozhatóság érdekében grillezzük őket, amíg megpirulnak, vagy egyszerűen tartsuk őket gáztűzhely felett.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Töltő

0,7 kg darált sertéshús
450 g nyers mexikói chorizo kolbász, bél nélkül
3 poblano paprika
3 evőkanál növényi olaj
1 fehér hagyma, kockára vágva
3 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
1 evőkanál chilipor
1,5-2 teáskanál chipotle chilipor
0,5 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
2 x 425 g-os konzerv aprított paradicsom
2 csésze fagyasztott kukoricaszem
1 teáskanál Worcestershire szósz
3/4 csésze apróra vágott friss koriander

Feltét

1 és 1/4 csésze sárga kukoricaliszt
3/4 csésze prémium liszt
1 evőkanál cukor
1,5 teáskanál sütőpor
3/4 teáskanál szódabikarbóna
6 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva
1 csésze savanyú tej vagy kefir
2 nagy tojás, enyhén felverve
1,5 csésze reszelt erős cheddar sajt (kb. 170 g)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált sertéshús, chorizo kolbász, poblano paprika, kukorica, chipotle paprika, fahéj, szegfű, kukoricaliszt, cheddar sajt, savanyú tej, kefir, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a tölteléketGrillezd a poblano paprikákat közvetlenül gáztűzhelyen vagy a sütőben a grill alatt, csipesszel forgatva, amíg minden oldaluk megpirul, körülbelül 10 percig. Tedd át egy tálba, fedd le egy tányérral, és tedd félre, amíg annyira kihűlnek, hogy meg lehessen fogni őket, körülbelül 10 percig. Kapard le a megpirult héjat, majd vágd fel a paprikákat, távolítsd el a szárukat és a magokat, és tedd félre.
Egy nagy lábasban közepesen magas lángon hevítsünk 2 evőkanál növényi olajat. Adjuk hozzá a darált sertéshúst, a chorizót és 3/4 teáskanál durva sót, és főzzük, közben kevergetve és egy fakanállal morzsolgatva a darált sertéshúst, körülbelül 8 percig, majd tegyük át egy tálba.

Ugyanabban a fazékban melegítsük fel a maradék 1 evőkanál növényi olajat közepes-magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és 1/2 teáskanál durva sót, és időnként megkeverve főzzük, amíg megpuhulnak, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a chiliport, a chipotle port, a fahéjat és a szegfűszeget, és főzzük, kevergetve, amíg a fűszerek megpirulnak, ez 1 perc. Tegyük vissza a húst a fazékba, és adjuk hozzá a paradicsomot, a kukoricát, a worcestershire szószt és a sült poblano paprikát. Forraljuk fel, majd vegyük vissza a hőt közepes-alacsonyra, és főzzük lassú tűzön 10 percig; ízesítsük sóval, és keverjük hozzá a koriandert. Öntsük a keveréket egy 3 literes üstbe.
Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
Készítse elő a feltétetEgy tálban keverd össze a kukoricakeményítőt, a búzalisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és 1/2 teáskanál durva sót. Egy másik tálban keverd össze az olvasztott vajat, az alufóliát és a tojásokat. A száraz hozzávalókat keverd össze a nedvesekkel, és gyúrd tésztává; forgasd bele a sajtot.
Kanalazzuk a tésztát a töltelékre, és egy kanál hátuljával egyenletesen terítsük el. Süssük, amíg a töltelék buborékos nem lesz, a teteje pedig aranybarna, körülbelül 30 percig. Hagyjuk pihenni 10 percig, majd tálaljuk.

Kategóriák:

recept / Kényelmes étel / Téli ételek / Főételek / Rakott ételek / Pékség / Sós piték / Food Network - receptek / Amerikai konyha

Hasonló receptek