Csirke tamales

Szavazatok: 3

Az étel fotója: Kat Teutsch

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 24 tamalé

Csirke tamales - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

24 szárított kukoricahéj
1 csirkehúsleveskocka
450 g csirkemellfilé
350 g csirkehús (combok)
2 csésze lazán csomagolt friss koriander vagy petrezselyem
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1/2 teáskanál őrölt kömény
1/2 csésze salsa verde csípős szósz (A salsa receptjét itt találod)
1 szárított ancho chili paprika, magok nélkül
4 csésze kukoricaliszt
1 1/3 csésze disznózsír
Só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kukoricahéj, csirke, koriander, petrezselyem, fokhagyma, kömény, salsa szósz, kukoricaliszt, disznózsír, ancho paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a kukoricacsutkákat egy tálba, és öntsd le forró vízzel. Nyomd le egy tányérral, hogy a héjak teljesen ellepjék. Áztasd őket körülbelül 1 órán át, amíg hajlékonyak nem lesznek.
Közben készítsd el a tölteléket: Öntsön 4 csésze vizet egy lábasba, adja hozzá a húsleveskockát, és forralja fel. Adja hozzá a csirkét, és közepes lángon főzze puhára, 12-15 percig. Vegye ki a csirkét, hagyja kihűlni, majd vágja apró darabokra.

Öntsön 1 1/4 csésze csirkehúslevest egy aprítógépbe, adja hozzá a koriandert, és pürésítse (a maradék levest más ételekhez felhasználhatja). Öntse a pürét a lábasba. Adja hozzá a fokhagymát, a köményt és a salsát, forralja fel, majd közepes lángon főzze, amíg kissé be nem redukálódik, körülbelül 12 percig. Keverje hozzá a csirkét, és ízesítse sóval. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni.
Készítse elő a tésztát: Áztasd be az ancho paprikákat forró vízbe körülbelül 15 percig. Szűrd le, majd daráld a paprikákat pasztává. Egy nagy tálban keverd össze a chilipasztát, a kukoricalisztet, a disznózsírt, 2 2/3 csésze langyos vizet és 2 teáskanál sót. Gyúrd a tésztát 10-15 percig, amíg sima nem lesz.
Vedd ki a leveleket a vízből, és töröld szárazra. Terítsd ki a leveleket egy tiszta felületre, a kicsiket vagy szakadt leveleket pedig távolítsd el. Helyezz 3 evőkanál tésztát minden levél közepére, és egyenletesen terítsd el az egész felületen, 2,5 cm-es (1 hüvelykes) szegélyt hagyva. Ezután helyezz 2 evőkanál csirkehúst a tészta közepére, és egyenletesen terítsd el az egész felületen. Tekerd fel a tamalét tekercsbe, ügyelve arra, hogy a töltelék a tésztában maradjon. Ezután hajtsd be a végeit, és kösd át konyhai zsinórral.
Helyezd a gőzölős kosarat egy nagy fazékba, tele 2,5-5 cm vízzel. Tedd a tamalékat a kosárba, és fedd le az edényt. Forrald fel a vizet, és gőzöld a tamalékat, amíg a tészta el nem válik a levelektől, körülbelül 1 órán át. Vedd ki a tamalékat a gőzölőből, és hagyd kissé kihűlni.

Érdekelhet egy másik is tamale recept.