Sertés tamales

Szavazatok: 6

Az étel fotója: Kat Teutsch

Idő: 3 óra 55 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 24 tamalé

Sertés tamales - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1,2 kg csont nélküli sertéslapocka, 7 cm-es darabokra vágva
1 hagyma, negyedekre vágva
4 szál friss kakukkfű vagy 2 teáskanál szárított kakukkfű
2 teáskanál szárított oregánó
2 babérlevél
12 szem fekete bors
24 szárított kukoricahéj
2 teáskanál őrölt kömény
1/3 csésze és 1/2 teáskanál chilipor (A chili paprika fűszerkeverék receptjét itt találod.)
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 teáskanál búzaliszt
2 teáskanál cukor
1 evőkanál növényi olaj
4 csésze kukoricaliszt
1 1/3 csésze disznózsír
Durva só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, hagyma, kakukkfű, oregano, babérlevél, fekete bors, kukoricahéj, kömény, fokhagyma, liszt, kukoricaliszt, disznózsír, chili fűszerkeverék

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a tölteléket: Tedd a felaprított húst egy lábasba, és önts rá 6 csésze hideg vizet. Adj hozzá 2 teáskanál sót, hagymát, kakukkfüvet, oregánót, babérlevelet és borsot, fedd le, és forrald fel. Csökkentsd a hőt, és állítsd be a hőmérsékletet úgy, hogy a víz lassan gyöngyözzön. pörkölt sertéshúsamíg a hús megpuhul, 1,5-2 óra. Tedd át a húst egy tálra, és válaszd szét rostjaira. Szűrjük le a levest, öntsük vissza a lábasba, és tartsuk melegen..
Közben tedd a kukoricacsutkákat egy tálba, és öntsd le forró vízzel. Egy tányérral nyomkodd le, hogy a héjak teljesen ellepjék. Áztasd őket körülbelül 1 órán át, amíg hajlékonyak nem lesznek.

Egy nagy serpenyőben keverjük össze a sertéshúst, a köményt, 1/3 csésze chiliport, a fokhagymát, a lisztet, a cukrot, a növényi olajat és 1 csésze marhahúslevest. Forraljuk fel, majd közepes lángon, időnként megkeverve, körülbelül 25 percig főzzük, amíg a folyadék elpárolog.
Készítse elő a tésztát: Egy nagy tálban keverjük össze a kukoricalisztet, a disznózsírt, 2 teáskanál sót, 1/2 teáskanál chiliport és 2 2/3 csésze marhahúslevest. Keverjük simára.
Tamales elkészítése: Vedd ki a leveleket a vízből, és töröld szárazra. Terítsd ki a leveleket egy tiszta felületre, a kicsiket vagy szakadt leveleket pedig távolítsd el. Helyezz 3 evőkanál tésztát minden levél közepére, és terítsd el egyenletesen, minden széle körül 2,5 cm-es szegélyt hagyva. Ezután helyezz 2 evőkanál sertéshúst a tészta közepére, és terítsd el egyenletesen. Tekerd fel a tamalét tekercsbe, ügyelve arra, hogy a töltelék a tésztában maradjon. Ezután hajtsd be a végeit, és kösd át konyhai zsinórral.
Helyezd a gőzölős kosarat egy nagy fazékba, tele 2,5-5 cm vízzel. Tedd a tamalékat a kosárba, és fedd le az edényt. Forrald fel a vizet, és gőzöld a tamalékat, amíg a tészta el nem válik a levelektől, körülbelül 1 órán át. Vedd ki a tamalékat a gőzölőből, és hagyd kissé kihűlni.