Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Csirkés és olívás tamales - részletes recept.

Hozzávalók:

• 14 nagy kukoricacsőhéj
• 1 grillezett csirke (0,9-1,3 kg), bőr nélkül, hús csíkokra vágva
• 1 evőkanál reszelt sajt
• 1/2 csésze apróra vágott koriander, plusz még egy kevés a díszítéshez
• 1/2 csésze fagyasztott zöldborsó
• 1/2 csésze pimiento-val töltött olajbogyó, lecsepegtetve és félbevágva
• 2 evőkanál salsa verde
• 2 csésze önkelesztő sárga kukoricaliszt keverék

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

kukoricahéj, grillezett csirke, borsó, sajt, olajbogyó, kukoricaliszt, salsa szósz, koriander

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• A kukoricacsutkákat áztasd meleg vízbe 30 percig, vagy amíg megpuhulnak és hajlékonyak nem lesznek. Vegyél ki 2 héjat a vízből, és tedd félre. Formázz a héjakból 12 vékony csíkot a tamale megkötözéséhez, majd tedd félre.
2. lépés
• Amíg a csirkehéj ázik, keverd össze a csirkét, a sajtot, a koriandert, a borsót, az olajbogyót és a salsát egy tálban. Add hozzá a kukoricalisztes keveréket, és keverd simára.
3. lépés
• Helyezd a tésztát egy munkafelületre, széles oldalukkal felfelé. A felső szélétől kezdve kanalazz 2/3 csésze tölteléket a közepébe, 5 x 10 cm-es téglalapot formálva, alul pedig hagyj helyet a nyújtáshoz.
4. lépés
• Tekerd fel a tamalét, hogy a töltelék beleférjen. Hajtsd rá a héj alsó végét, és kösd össze egy héjcsíkkal. Ismételd meg a műveletet a maradék héjjal, a töltelékkel és a csíkokkal.
  
  Öntsön 2,5 cm vizet egy mély, szorosan záródó lábasba; helyezzen egy párolókosarat a lábasba. Rendezze el a tamalékat függőlegesen a kosárban (a lezárt felükkel lefelé). Közepes lángon forralja fel a vizet; fedje le és gőzölje 25 percig, szükség szerint adva hozzá több vizet.
  
  Óvatosan vedd ki a tamalékat a gőzölőkosárból, és hagyd őket pihenni 5 percig. Tedd át egy tányérra; bontsd le és nyisd ki a héjukat, majd díszítsd a tamalékat apróra vágott friss korianderrel.
  
  Ebben csirke tamales Adhatsz hozzá egy kis fűszert chilipaprikával.

Szavazatok: 2


Recept szerzője - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) szakács, műsorvezető, producer