Vegetáriánus tamales kuktában

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk vegetáriánus tamales-t egy kuktában

Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 24

Tápérték adagonként:

Kalória 625, összes zsír 14 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 15 G., szénhidrátok 113 G., rost 11 G., koleszterin 0 mg, nátrium 492 mg, cukor 2 G.

A finom tamale tölteléke nem feltétlenül igényel húst. A zöldségek és fűszerek megfelelő kombinációjával a vegetáriánus tamale ugyanolyan finom, mint a húsalapú. A kukta felgyorsítja a főzési folyamatot, és mivel a gőz a tamale minden sarkába behatol, a tamale különösen ízletes.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Töltő

3 evőkanál margarin
2 közepes sárga cukkini, finomra kockázva
1 piros kaliforniai paprika, kimagozva és finomra aprítva
2 jalapeño paprika, kimagozva és finomra kockázva
4 gerezd fokhagyma, zúzva
1 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva
2 teáskanál chilipor
2 teáskanál őrölt kömény
1 csésze zöldségleves
1 konzerv (425 g) zúzott konzerv paradicsom
2 teáskanál durva só

Tamale

24 szárított kukoricalevél
4,5 csésze sárga masa kukoricaliszt
3 és 3/4 teáskanál durva só
3 teáskanál sütőpor
3/4 csésze margarin
Speciális felszerelés: tűzhelyen használható nyomásfőző

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sárga cukkini, édes paprika, margarin, kukoricahéj, jalapeno paprika, paradicsom, kukoricaliszt, chili fűszerkeverék, kömény

Az étel elkészítése a recept szerint:

Töltő:

Tedd a margarint egy nagy serpenyőbe, és hevítsd fel nagy lángon. Amint a zsír elkezd csillogni, add hozzá a cukkinit, és főzd, csak egyszer megkeverve, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig. Add hozzá a paprikát, a jalapeñót és a fokhagymát, és keverd össze. Add hozzá a hagymát, a chiliport és a köményt, és főzd addig, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 3 percig. Add hozzá a zöldséglevest, a paradicsomot és a sót, és főzd addig, amíg a töltelék besűrűsödik, körülbelül 10 percig. Tedd át egy tálba, és hagyd teljesen kihűlni.
Tamale:

Tedd a kukoricacsutkákat egy kuktába, és adj hozzá 3 csésze vizet. Rögzítsd a fedelet a gyártó utasításai szerint. Főzd addig, amíg el nem éred a kívánt nyomást. Gyorsan engedd ki a nyomást, és óvatosan vedd le a fedelet. Vedd ki a csutkákat, és fedd le egy nedves törülközővel, de hagyd a forró folyadékot a fazékban.

Tedd a masszát egy közepes tálba, keverd össze a sóval és a sütőporral. Add hozzá a margarint, és morzsold el a lisztben. Add hozzá a kuktában lévő összes forró vizet, és gyúrd össze a tésztát.
Helyezd el a tésztát a tésztában, és kend szét a masát vékony rétegben, 0,5 cm-es (1/4 hüvelykes) szélet hagyva. Tegyél rá körülbelül 2 evőkanál kihűlt tölteléket. Tekerd fel a tamalét egy nyitott borítékká, az oldalainál kezdve, majd alulról felfelé. Helyezd a tamalét a varrásos oldalával lefelé a gőzölőkosárba, hagyva, hogy a gravitáció zárva tartsa a borítékot. Az összes tamalét ugyanígy állítsd össze.
Óvatosan csomagolj be minden tamalét alufóliába, a tetejüket szabadon hagyva, és helyezd őket függőlegesen a gőzölőkosárba. Ha a gőzölőkosaradnak fogantyúi vannak, ez könnyebb lesz. Önts 1 csésze vizet a kuktába, majd engedd le a kosarat az edénybe, és főzd magas lángon 10 percig. Gyorsan engedd ki a nyomást, majd vedd ki a kosarat, és rendezd el a forró tamalékat tányérokon.

Jegyzet

A kuktádhoz gőzölőkosárnak is kell lennie! Ha nincs, használj szűrőt vagy rácsot, hogy a tamalék ne érjenek a vízhez.