Idő: 2 óra.
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 36 tamalé

Sajtmártással töltött tamales - részletes recept.

Hozzávalók:

• 40 szárított kukoricalevél
• 450 g füstölt cheddar sajt, durvára reszelve
• 250 g durvára reszelt cheddar sajt
• 4 csésze masa harina kukoricaliszt
• 0,25 teáskanál sütőpor
• 2 teáskanál tengeri só
• 4 csésze melegített csirkehúsleves
• 1 csésze olvasztott disznózsír
• 6 ancho poblano chili paprika
• 4 evőkanál (60 g) vaj
• 1 evőkanál növényi olaj
• 1 csésze apróra vágott hagyma
• 1 csésze apróra vágott zöldhagyma
• 0,5 csésze kockára vágott paradicsom
• 1 evőkanál almaecet
• 1 csésze tejföl
• 1 evőkanál reszelt limehéj

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

kukoricahéj, kukoricaliszt, cheddar sajt, disznózsír, ancho paprika, paradicsom, almaecet, lime héja, tejföl

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Tedd a kukoricacsutkákat egy serpenyőbe meleg vízbe; áztasd be őket, amíg megpuhulnak, körülbelül 30 percig.
  
  Közben készítsd el a sajtmártást: Keverd össze a lisztet, a sütőport és a tengeri sót egy nagy tálban. Öntsd hozzá a csirkehúslevest és a disznózsírt, és fakanállal keverd, amíg sűrű tésztát nem kapsz. (Ha túl sűrűnek tűnik, adj hozzá még egy kevés húslevest.) Hagyd a tésztát 30 percig pihenni.
  
  Közben melegítsd elő a sütő grillsütőjét. Helyezd a poblano paprikákat egy alufóliával bélelt tepsire a grillsütő alá, és grillezd, forgatva, amíg meg nem pirulnak, körülbelül 7 percig. Tedd át egy tálba, fedd le folpackkal, és tedd félre 10 percre. Távolítsd el a héjukat, majd távolítsd el a szárukat, a magokat, és szeleteld fel a paprikákat.
2. lépés
• Melegítsd fel a vajat és a növényi olajat egy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá mindkét hagymát, és párold puhára, körülbelül 5 percig. Add hozzá a poblano paprikát, a paradicsomot és az almaecetet, ízesítsd sóval és borssal, és párold további körülbelül 5 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd teljesen kihűlni. Keverd hozzá mindkét sajtot.
3. lépés
• Vedd ki a kukoricacsutkákat a vízből, és óvatosan nyomkodd szárazra. Tépj 4 héjat vékony csíkokra, hogy összekötőként használd őket. Kenj egy púpozott evőkanál tésztát a maradék kukoricacsutkák szélesebb végére, 1,5 cm-es szegélyt hagyva a tetején és a szélein, és egy 8 cm-es szegélyt a hegyes végén. Kanalazz 1 evőkanál sajtos keveréket a tésztára, majd sodord a tamale-t szivar alakúra. Hajtsd vissza a hegyes végét, és kösd össze az egészet egy csík kukoricacsutkával.
  
  Helyezd a tamalékat függőlegesen egy gőzölőkosárba, néhány centivel a forrásban lévő víz fölé; gőzöld, amíg a töltelék megszilárdul, 30-40 percig. Vedd ki a tamalékat, és hagyd pihenni 10 percig.
  
  Egy kis tálban keverjük össze a tejfölt és a lime héját, majd ízesítsük sóval. Csomagoljuk ki a tamalékat, és tálaljuk a tejfölös-lime szósszal.
  
  Kukoricával töltött tamale recept: Kukoricával töltött tamales.

Szavazatok: 3