Tamales ananásszal és dióval

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk ananászos-diós tamalét

Az étel fotója: Kat Teutsch

Idő: 2 óra 40 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 18 tamalé

Ananászos és diós tamales - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

18 szárított kukoricalevél
2 csésze kukoricaliszt
1 teáskanál só
14 evőkanál (200 g) vaj, szobahőmérsékleten
1/4 csésze kristálycukor
1/4 evőkanál és 2 evőkanál barna cukor
1/2 teáskanál mandulakivonat
1/2 teáskanál vanília kivonat
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1 cső fahéj
1 ananász, meghámozva, magház nélkül, húsa apró kockákra vágva
2 teáskanál méz
1/4 csésze kókuszos rum
1/4 csésze pekándió, pirítva és finomra aprítva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kukoricahéj, kukoricaliszt, barna cukor, mandulakivonat, vanília kivonat, fahéj, Ananász, méz, kókuszos rum, pekándió

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a kukoricacsutkákat egy tálba, és öntsd le forró vízzel. Nyomd le egy tányérral, hogy a héjak teljesen ellepjék. Áztasd őket körülbelül 1 órán át, amíg hajlékonyak nem lesznek.
Közben készítsd el a tésztát: Egy tálban keverd össze a kukoricalisztet 1 teáskanál sóval. Adj hozzá 10 evőkanál (150 g) vajat, 3/4 csésze langyos vizet, és gyúrd simára. Add hozzá a kristálycukrot, 1/4 csésze barna cukrot, a mandula- és vaníliakivonatot, az őrölt fahéjat, és keverd össze. Fedjük le a tésztát folpackkal, és tegyük hűtőbe.

Készítse elő a tölteléket: Öntsön fél csésze vizet egy lábasba, adjon hozzá egy fahéjrudat, és forralja fel. Párolja, amíg a folyadék kissé besűrűsödik, körülbelül 10 percig. Olvasszon fel 4 evőkanál (60 g) vajat egy serpenyőben közepes lángon.

Adjunk hozzá 2 evőkanál barna cukrot, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a cukor fel nem oldódik, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott ananászt, a mézet és a fahéjas vizet a szívószállal, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg majdnem az összes folyadék elpárolog, körülbelül 5 percig.
Öntsd a rumot a serpenyőbe, és gyújtsd meg. Folytasd a főzést, amíg az ananász enyhén karamellizálódik, körülbelül 3 percig. Vedd le a serpenyőt a tűzről, és keverd hozzá a pekándiót. Hagyd kihűlni.
Vedd ki a leveleket a vízből, és töröld szárazra. Terítsd ki a leveleket egy tiszta felületre, a kicsiket vagy szakadt leveleket pedig távolítsd el. Helyezz 1 evőkanál tésztát minden levél közepére, és terítsd el egyenletesen, minden széle körül 2,5 cm-es szegélyt hagyva. Ezután helyezz 1 evőkanál ananászt a tészta közepére, és terítsd el egyenletesen. Tekerd fel a tamalét tekercsbe, ügyelve arra, hogy a töltelék a tésztában maradjon. Ezután hajtsd be a széleit, és kösd át konyhai zsinórral.
Helyezd a gőzölőkosarat egy nagy fazékba, töltsd meg 2,5-5 cm vízzel. Tedd a tamalékat a kosárba, és fedd le az edényt. Forrald fel a vizet, és gőzöld a tamalékat, amíg a tészta el nem válik a levelektől, körülbelül 40 percig. Vedd ki a tamalékat a gőzölőből, és hagyd kissé kihűlni.

Érdekelhet egy másik is sertés tamale recept.