Sampinyonkrémleves

Szavazatok: 1

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 368, összes zsír 21 G., telített zsírok 12 G., fehérjék 19 G., szénhidrátok 23 G., rost 3 G., koleszterin 90 mg, nátrium 1072 mg, cukor - G.

Ez a finom és aromás, krémes gombaleves bőséges mennyiségű póréhagymából készül, amelyet először a gombával párolnak meg, majd csirkehúslevesben főznek. Az íz fokozásához adjunk hozzá egy kevés sherryt vagy Madeirát. Ezután pürésítsük a levest egy turmixgépben, adjunk hozzá tejszínt a simább íz és finomabb állag érdekében, majd keverjük hozzá a sült sonkát és a hagymát. Ez az ízesítés igazi slágerré teszi a levest ebédre, érdekes és gazdag ízekkel töltve meg.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 db 12 cm átmérőjű, szár nélküli gombafej, finomra aprítva
4 evőkanál (60 g) vaj
1 sonkaszelet (220 g), kockára vágva
4 póréhagyma (csak a fehér és a világoszöld része), vékonyra szeletelve
3 evőkanál liszt
3 evőkanál száraz sherry vagy Madeira (elhagyható)
2 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
1 csésze könnyű tejszín
Kéreg nélküli kenyér tálaláshoz (opcionális)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csiperkegomba, póréhagyma, krém, sherry, sonka

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy lábasban közepesen magas lángon olvasszunk fel 2 evőkanál (30 g) vajat, és pirítsuk meg enyhén. Adjuk hozzá a sonkát, és pirítsuk enyhén megbarnulva, körülbelül 3 percig. Szűrőkanál segítségével tegyük a sonkát egy tányérra. Adjunk hozzá 0,5 evőkanál (75 g) vajat, 1 csésze póréhagymát, valamint sót és borsot ízlés szerint. Főzzük 4 percig, majd tegyük át a tányérra a sonkával együtt.
Adjuk hozzá a maradék 1 1/2 evőkanál (75 g) vajat, a póréhagymát, 1/2 teáskanál sót és ízlés szerint borsot a serpenyőhöz; főzzük, amíg a hagyma megfonnyad, 3 percig. Adjuk hozzá a gombát, és főzzük 3 percig. Szórjuk meg liszttel, és főzzük folyamatos keverés mellett 2 percig. Keverjünk hozzá 2 evőkanál sherryt, ha használunk, és kapard le a megbarnult darabokat. Adjuk hozzá az alaplevet és 2 csésze vizet. Fedjük le, és forraljuk fel, majd vegyük vissza a hőt alacsonyra, és főzzük, amíg a gomba megpuhul, 8-10 percig.

A levest adagokban turmixold simára, közben hagyd résnyire nyitva a fedelet, hogy a gőz távozhasson. Öntsd egy lábasba, keverd hozzá a tejszínt, és forrald fel. Keverd hozzá a sonkás-póréhagymás keverék háromnegyedét, a maradék 1 evőkanál sherryt, ha használsz, valamint sózd és borsozd ízlés szerint.
A maradék sonkával és póréhagymával megszórva tálaljuk.

Jegyzet

Forró folyadékok turmixolása előtt először hagyja a lábast körülbelül 5 percig hűlni. Öntsön egy kis mennyiséget egy turmixgépbe, legfeljebb a felét, és lazán fedje le, hogy elkerülje a nyomást, ami a tartalom kifröccsenését okozhatja. Helyezzen egy konyharuhát a tetejére. Turmixolja a levest részletekben, amíg teljesen össze nem áll..