Csiperke- és vargányakrémleves
Szavazatok: 5
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
A szárított vargánya és a friss csiperkegomba egy edényben összekeverve illatos, selymes, krémes levest kapunk. A levest tovább fokozza a vajban párolt póréhagyma, mogyoróhagyma és kakukkfű, egy csipetnyi sherry és tejszín, míg néhány evőkanál liszt segít a leves kívánt állagúvá sűrítésében. Turmixoljuk krémesre, és tálaljuk, minden adagot vékonyra szeletelt friss csiperkegombával és petrezselyemmel díszítve.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 45 g szárított vargánya
- 6 evőkanál sótlan vaj
- 5 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 300 g apróra vágott sampinyonval
- 1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfűlevél
- 2 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
- 1 póréhagyma (fehér és világoszöld része), vékonyra szeletelve
- 1/3 csésze prémium liszt
- 1 babérlevél
- 0,5 csésze tejszín
- 1 teáskanál sherry vagy marsala
- apróra vágott petrezselyem, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vargánya, csiperkegomba, póréhagyma, krém, babérlevél, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy közepes lábasban keverjük össze a húslevest 3 csésze vízzel, és forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a szárított gombát, és hagyjuk állni 20 percig. Ezután szűrőkanállal vegyük ki a gombát, és tegyük félre, a húslevest pedig tartsuk meg. Durvára vágjuk fel a gombát.
- Egy nagy lábasban közepesen magas lángon hevítsük fel a vajat. Adjuk hozzá a fokhagymát, a vargányagombát és a felszeletelt csiperkegomba háromnegyedét, és időnként megkeverve pároljuk, amíg megpuhulnak és majdnem szárazak nem lesznek, körülbelül 6 percig. Adjuk hozzá a kakukkfüvet, a mogyoróhagymát és a póréhagymát, és fedő alatt, időnként megkeverve pároljuk, amíg megpuhulnak, de nem barnulnak meg, körülbelül 4 percig. Adjuk hozzá a lisztet, és időnként megkeverve pároljuk további 2 percig.
- Szűrd le a félretett gombalevest egy lábasba, és forrald fel. Add hozzá a babérlevelet, vedd vissza a lángot, és időnként megkeverve főzd 10 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd kissé kihűlni.
- Távolítsd el a babérlevelet. Öntsd a levest több részletben egy turmixgépbe, és turmixold alaposan simára, ügyelve arra, hogy ne töltsd a kancsót félnél jobban. Szűrd le a levest, tedd vissza a lábasba, és melegítsd újra közepes lángon.
- Keverjük hozzá a tejszínt, a sherryt, 1 teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Merjük tálkákba, és díszítsük a maradék finomra vágott gombával és petrezselyemmel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
