Magyar káposztatekercsek
Szavazatok: 2
Idő: 2 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-12
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-12
Ezek a káposztatekercsek hihetetlenül gazdag ízvilágukkal mindenkit elvarázsolnak. A töltelék a darált sertés- és marhahús keverékén kívül sült szalonnát, füstölt sonkadarabokat, rizst és aromás fűszereket, többek között füstölt magyar paprikát is tartalmaz. A tölteléket blansírozott káposztalevelekbe tekerjük, majd a tekercseket paradicsomszósszal és savanyú káposztával locsoljuk meg, és egy bográcsban, sütőben pároljuk. Tálaláshoz könnyű tejfölös, mustáros-kapros mártással készítsük el. Csodálatos fogás egy vasárnapi családi ebédhez.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 nagy fej fehér káposzta
- 4 csík szalonna, apró kockákra vágva
- 4 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 hagyma, apró kockákra vágva
- 3 evőkanál füstölt magyar paprika
- 1 csésze darált marhahús
- 1 csésze füstölt sonka, apró kockákra vágva
- 1 csésze darált sertéshús
- 1 csésze főtt rizs
- 2 nagy tojás, felverve
- 1,5 csésze savanyú káposzta
- 1 konzerv (800 g) apróra vágott konzerv paradicsom
- 1 evőkanál köménymag
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 csésze tejföl
- 0,5 csésze tej
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 1 evőkanál apróra vágott friss kapor
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fehér káposzta, szalonna, fokhagyma, hagyma, paprika, darált marhahús, darált sertéshús, rizs, tojások, savanyú káposzta, paradicsompép, kömény, paradicsompüré, tejföl, tej, Dijoni mustár, kapor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
- Főzd a káposztafejet sós vízben, amíg a levelek könnyen ki nem válnak, körülbelül 4 percig. Válaszd szét a 12 legnagyobb levelet. Vágd le a vastag eret minden levél közepén anélkül, hogy az egész levelet átvágnád.
- Egy közepes serpenyőben, közepes lángon süsd ropogósra a szalonnát, körülbelül 6 percig. Egy szűrőkanál segítségével tedd át a szalonnát egy nagy tálba, a kiolvasztott zsírt pedig tedd félre a serpenyőben.
- Add hozzá a fokhagymát, a hagymát és a paprikát a serpenyőbe, és főzd addig, amíg a fokhagyma és a hagyma megpuhul, körülbelül 4 percig. Ízesítsd sóval és borssal, majd tedd át egy tálba a szalonnával együtt, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.
- Add hozzá a darált marhahúst, a sertéshúst, a sonkát, a rizst és a tojásokat. Ízesítsd sóval és borssal.
- Helyezz 1/3 csésze húskeveréket egy káposztalevél egyik végére. Tekerd fel, és hajtsd be az oldalait, hogy a töltelék belül maradjon. Ismételd meg a műveletet a maradék húskeverékkel és a káposztalevelekkel.
- Egy kis tálban keverjük össze a konzerv paradicsomot a levével, a savanyú káposztával, a köménymaggal és a paradicsompürével.
- A paradicsomos keverék felét tegyük át egy közepes méretű tepsibe, és kenjük el vele az alját. Tegyük rá a káposztatekercseket, majd a maradék paradicsomszószt. Forraljuk fel, majd fedjük le félig, és tegyük a tepsit a sütőbe. Pároljuk lassú tűzön 1 órán át.
- Közben keverjük össze a tejfölt, a tejet, a dijoni mustárt és a kaprot.
- Öntsd a káposztatekercseket tejfölös szósszal. Tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
