50 kebab recept: keleti saslik variációk

Hogyan kell főzni kebabot

1. Vágd darabokra a hozzávalókat egyenlő méretűre, és főzzük meg a receptben leírtak szerint. Páclé használata esetén a halat 1 órára, a húst és a vadat pedig több órára vagy akár egy éjszakára hűtsük le.

2. Melegítse elő a grillsütőt magas hőmérsékletre. Fűzze fel a hozzávalókat nyársakra.

3. Süsd meg a kebabot, forgatva, amíg a szélei enyhén megpirulnak és ízlés szerint megsülnek, 3-15 percig.



1. Steakhouse KebabKészítse el a pácot 3 evőkanál olívaolajjal és 1-1 evőkanál szójaszósszal, worcestershire szósszal, apróra vágott petrezselyemmel és kakukkfűvel. Sóval, borssal ízesítse, és pácolja be a kockára vágott marhahúst (karaj). Fűzze fel nyársra a hagymával, gombával és főtt burgonyával együtt, és grillezze meg a kebabokat.

2. Koreai marhahúsPácoljuk be a vékonyra szeletelt rövid bordákat újhagymával 1/3 csésze cukor és fehérbor, 3 evőkanál szezámolaj, 1/2 csésze szójaszósz, 2 gerezd zúzott fokhagyma és 1 reszelt ázsiai körte keverékében. Fűzzük a rövid bordákat nyársra, hogy laposan feküdjenek, és grillezzük.

3. MarhahúskoftaKeverj össze 450 g darált marhahúst, 2 apróra vágott mogyoróhagymát, 3 gerezd apróra vágott fokhagymát, 1,25 dl apróra vágott petrezselymet, 2 teáskanál köményt, koriandert, paprikát és szárított mentát, valamint 1,25 dl fahéjat. Formázz belőlük 2,5 cm-es golyókat, fűzd fel őket, és süsd meg a kebabokat.

4. Töltött paprika nyársra húzvaKészítse el a marhahúskoftát (3. sz.) 1/2 csésze apróra vágott olajbogyó hozzáadásával. Töltse meg a keverékkel a kis, kimagozott kaliforniai paprikákat. Fűzze fel nyársakra, és kenje meg olívaolajjal. Grillezze, sózzuk, és locsolja meg citromlével.

5. Marhahús kebab fűszernövényekkelA felkockázott marhahúst (karaj) pácoljuk be 1/2 csésze olívaolajban egy gerezd zúzott fokhagymával, egy csipet sóval, egy csipet pirospaprika-pehellyel és különféle tépett fűszernövényekkel. Fűzzük nyársakra, és süssük meg.

6. Marhahúsos satéVékonyra szeleteljük a bélszínt, és pácoljuk be a következő keverékben: 2 evőkanál limelé és halszósz, 1 evőkanál cukor és csípős chiliszósz, valamint 3 evőkanál koriander. Fűzzük nyársakra, és grillezzük. Tálaljuk a kebabokat a következővel: diószósz és szórd meg mogyoróval.

7. Marhahúsos kebab chilivelA kockára vágott darált marhahúst (bélszínt) forgassuk össze 3 evőkanál barna cukorral, 3 evőkanál chiliporral, 1 teáskanál sóval, valamint fél teáskanál friss kakukkfűvel és borssal. Pácoljuk be a húst. Fűzzük nyársakra, süssük meg grillen, majd kenjük meg negyed csésze almaecet, negyed csésze barna cukor és 1 teáskanál só keverékével. chilipor.

8. Marhahúsos és szalonnás kebabFőzd a szalonnacsíkokat 5 percig, majd vágd darabokra. Fűzd fel a kockára vágott marhahúst, a hagymát és a kaliforniai paprikát a nyársakra a koktélparadicsommal és a szalonnával együtt. Ízesítsd sóval és borssal. Grillezd meg a kebabokat, és locsold meg a keverékkel. barbecue szósz és olívaolajat, egyenlő arányban véve.

9. Magyar marhahúsA kockára vágott marhahúst pácoljuk be 1/2 csésze olívaolaj, 2 gerezd zúzott fokhagyma, egy csipet só, 1/2 teáskanál paprika és 2 teáskanál zúzott köménymag keverékében. Fűzzük fel nyársakra szeletelt hagymával és paprikával, majd grillezzük.

10. Kalóz stílusú sertés sis kebabForraljunk fel 1 csésze vizet 3 evőkanál sóval, 3 evőkanál barna cukorral, 2 teáskanál savanyúságfűszerrel és 4 gerezd fokhagymával. Adjunk hozzá 1 csésze rumot, majd hagyjuk kihűlni. Adjuk hozzá a kockára vágott sertésszűzpecsenyét, és pácoljuk be. Fűzzük ananásszal a nyársra. Grillezzük a kebabokat, és locsoljuk meg a palackozott jerk szósszal.

11. BBQ sertéshúsFűzd fel a kockára vágott sertésszegyet nyársra, grillezd meg, és kend meg vele a barbecue szósz.

12. Cajun sertéskebabDörzsöljük be a kockára vágott sertésszegyet 3 evőkanál barna cukorral és 2 evőkanál Cajun szószPácold be. Fűzd fel nyársakra, süsd meg grillen, majd kend meg negyed csésze almaecet és negyed csésze barna cukor keverékével. Mártsd a kész darabokat cajun szószba.

13. Sertéshúsos curryKeverjen 2/3 csészét pürévé. kókusztej, 1 evőkanál. Thai curry paszta és limelé, 3 evőkanál mogyoróvaj, és só. A felkockázott sertésszegyet pácoljuk be a szósz felével. Húzzunk rá nyársat, grillezzük, és a maradék szósszal tálaljuk.

14. Sertéshús édesköménnyelA kockára vágott karajt szórd meg őrölt édesköménymaggal és sóval, majd kend meg olívaolajjal. Fűzd fel nyársakra nagy darab kaliforniai paprikával együtt. Grillezd, és kend meg citromlével.

15. Sertés kebab tökös tésztávalFűzd fel a kockára vágott sertésszegyet és a blansírozott sütőtököt nyársra. Ízesítsd korianderrel. Süsd meg, és kend meg 2 evőkanál sherryecet, 1/4 csésze juharszirup keverékével. chipotle csípős szósz és só ízlés szerint.

16. Thai stílusú sertéshúsos kebabKeverjünk össze 450 g darált sertéshúst, 3 evőkanál apróra vágott mentát, koriandert és bazsalikomot, 1 apróra vágott mogyoróhagymát, 1 apróra vágott csípős paprikát, 2 evőkanál halszószt és lime-levet. Formázzunk belőle 5 cm-es oválisokat, fűzzük be a végeit, és süssük meg grillen. A mártogatós darabokat tálaljuk. halmártás.

17. Sertés kofta szezámmaggalKeverjünk össze 450 g darált sertéshúst, 2 apróra vágott újhagymát, 2 teáskanál szójaszószt, reszelt fokhagymát és reszelt gyömbért, fél teáskanál szezámolajat és sót. Formázzunk belőle 2,5 cm-es golyókat, forgassuk meg szezámmagban, majd fűzzük fel nyársakra és süssük meg grillen.

18. Rozmaringos báránykebabA kockára vágott báránycombot a következő keverékben pácoljuk be: 1/2 csésze olívaolaj, 1 citrom leve, egy kevés friss rozmaring, 3 gerezd zúzott fokhagyma, só és bors. Húzzunk rá cukkinit, és grillezzük. A bárány kebabot a következővel a legjobb tálalni: joghurt alapú szósz.

19. Klasszikus bárány kebabA felkockázott báránycombot forgasd össze 1 reszelt hagymával, 1/3 csésze olívaolajjal, sóval és borssal. Fűzd fel nyársakra citromkarikákkal, hagymával és paprikával, majd grillezd meg.

20. Indiai stílusú bárányhúsKeverjünk össze 1 csésze natúr joghurtot, 1/2 csésze apróra vágott hagymát és koriandert, 2 evőkanál. garam masala fűszerek és 1,25 teáskanál sót. Pácolja be a felkockázott báránycombot ebben a keverékben. Húzza nyársra és grillezze a kebabokat, majd tálalja paradicsomos chutney szósz.

21. Marokkói bárány kebabTörjünk simára 3 gerezd fokhagymát, 1 evőkanál koriandermagot, 1 teáskanál köményt, paprikát és sót. Keverjük össze 110 g puha vajjal, és ezzel a keverékkel dörzsöljük be a felkockázott báránycombot. Fűzzük nyársra, és süssük meg.

22. Bárányhúsos dolmadeKészítsünk kjúftát (3. sz.) darált bárányhúsból. Tekerjük szőlőlevélbe, és fűzzük fel nyársakra. Kenjük meg olívaolajjal, és grillezzük.

23. Izraeli stílusú bárány kebabKeverjünk össze 450 g darált bárányhúst 1 csésze apróra vágott hagymával, 1 csésze apróra vágott petrezselyemmel, 2 teáskanál paprikával, sóval és borssal. Formázzunk belőle 5 cm átmérőjű oválisokat, fűzzük be őket, és rácsozzuk.

24. Lula kebab „Fasírt”Formázz a kedvenc húsgombócos keverékedből 5 cm-es oválisokat. Fűzd fel nyársakra, süsd meg, majd kend meg paradicsomszósz és olívaolaj keverékével.

Fasírt:

• Ellie Krieger darált marhahúsa gombával
  
• Bobby Flay darált pulykája, kaliforniai paprika és kakukkfű
  
• Ír húskeverék
  
• Alton Brown fűszeres darált marhahúsa a Good Cuts-tól
  

25. Nicoise csirkévelKeverjük össze a kockára vágott csirkemellet, a pancettát, az olajbogyót és a koktélparadicsomot olívaolajjal, oregánóval és sóval. Fűzzük nyársakra, és süssük meg.

26. Csirkés Jerk kebabPácoljunk be egész csirkecombokat és nagy ananászdarabokat a következő keverékben: 2 evőkanál. Jamaikai jerk fűszerkeverék, 1 evőkanál növényi olajat és 2 teáskanál limelevet. Fűzze fel dupla nyársakra, és süsse meg.

27. CsirkefajitaPürésítsünk 1/2 csésze olívaolajat, egy marék koriandert, 2 kimagozott jalapeño paprikát, 2 gerezd fokhagymát és sót. Adjuk hozzá a kockára vágott csirkemellet, és pácoljuk be. Húzzunk rá nyársat hagymával és szeletelt poblano paprikával. Grillezzük a kebabokat, és locsoljuk meg limelével.

28. Csirkemáj kebabÁztasd be a csirkemájat tejbe 1 órán át. Ezután öntsd le a tejet, és töröld szárazra a húst. Fűzd fel vastag szalonnaszeletekkel és hámozott cipollini hagymával bélelt nyársakra. Sózd, borsozd, és grillezd.

29. CsirkekolbászA negyedelt őszibarackokat forgasd össze növényi olajjal, friss kakukkfűvel és sóval. Fűzd fel nyársakra a ...-val együtt. kész csirkekolbász és sütjük.

30. Füstölt csirkeKeverjük össze a kockára vágott csirkemellet a füstös barbecue szósz, sót és tört chipotle paprikát adobo szószban. Fűzd fel nyársakra és süsd meg.

31. Csirke kebab "Cézár"Keverjünk össze 450 g darált csirkehúst, 2 evőkanál. Cézár szósz, 1/2 csésze parmezán sajt, 1/4 csésze zsemlemorzsa és 1 teáskanál citromhéj. Formázz belőle oválisokat, fűzd fel nyársakra, és süsd meg. Tálald római salátaleveleken kenyérrel és szósszal.

32. Csirkés curry kebabKeverjünk össze 2/3 csésze kókusztejet, 3 evőkanál mogyoróvajat, 1 evőkanálnyit mindegyikből Thai curry paszta Adjuk hozzá a lime levét és a sót. Pácoljuk be a kockára vágott csirkecombokat a szósz felében. Díszítsük rá a kaliforniai paprikaszeleteket. Grillezzük, és kenjük meg a maradék szósszal.

33. Csirke Tikka MasalaA kockára vágott csirkecombokat a következő pácban pácoljuk be: 1 csésze joghurt, 2 evőkanál. garam masala keverékek, 1/2 csésze apróra vágott koriander, 1,5 teáskanál reszelt fokhagyma és gyömbér, 1 evőkanál limelé, só és cayenne bors. Fűzd a húst nyársra, és grillezd meg. Tálald aszalt sárgabarack és datolya chutney.

34. Csirke teriyakiPácoljuk be a kockára vágott csirkecombokat 1/4 csésze teriyaki szószban és 1 evőkanál növényi olajban. Fűzzük fel nyársakra, és süssük meg.

35. Pulyka kyuftaMelegítsen fel 1/3 csészét. áfonyaszósz 1,5 evőkanállal. barbecue szósz, 1,5 evőkanál vizet, 2 teáskanál almaecetet és sót. Keverjünk össze 450 g darált pulykahúst, 110 g darált sertéshasat és sót. Formázzunk belőle golyókat, fűzzük fel nyársakra, grillezzük, és kenjük meg a szósszal.

36. Lazac kebabA kockára vágott vadlazacfiléket olívaolajban, apróra vágott kaporral pácoljuk be. Fűzzük nyársra, és süssük meg.

37. Lazac hoisin szósszalPácolj be kockára vágott vadlazac filéket a következő keverékben: 3 evőkanál hoisin szósz, 1 evőkanál szójaszósz, rizsbor, méz és olívaolaj. Fűzd fel nyársakra szeletelt újhagymával, és grillezd meg. Tálald köretként. Hoisin BBQ szósz.

38. Garnélarák kebab görögülPácolj be nagy garnélákat olívaolaj, apróra vágott majoránna, kapor és fokhagyma keverékében. Fűzd fel nyársakra a koktélparadicsommal és a citromcikkekkel együtt. Grillezd meg a kebabokat, és tálald fetával.

39. Szezámos garnélarákKeverj össze 1,5 evőkanál olívaolajat, 1,5 evőkanál vizet, 2 teáskanál rizsecetet, pirított szezámmagot, szójaszószt és fél teáskanál szezámolajat. Forgasd meg a garnélákat ezzel a szósszal. Fűzd fel nyársakra, és süsd meg.

40. Spanyol stílusú garnélarák chorizóvalPácolj be nagy garnélát és szeletelt chorizo ​​kolbászt a következő keverékben: 1/4 csésze olívaolaj és őrölt sült pirospaprika, 1 evőkanál konyak, egy kevés finomra vágott petrezselyem és fokhagyma. Tekerd be a garnélát. chorizo ​​​​köröket, fűzzük fel nyársakra és süssük meg.

41. Chipotle garnélarákKeverjünk össze 1/4 csészét. barbecue szósz, egy fél narancs levét, 3 evőkanál zúzott chipotle paprikát adobo szószban, és sót. A keverék negyedét tedd félre, és a maradékban pácold be a garnélákat. Fűzd őket nyársakra, grillezd meg, és kend meg a félretett keverékkel.

42. Baconos és fésűkagylós kebabFőzd a szalonnacsíkokat 5 percig, majd vágd darabokra. Forgasd össze a fésűkagylókat 1 evőkanál olívaolajjal, 1 teáskanál füstölt paprikával és sóval. Fűzd fel őket a grillre a citrommal és a szalonnaszeletekkel együtt.

43. Makréla a la plancha-banFűzzön fel 10 cm-es (4 hüvelykes) makrélafilét nyársra (először kis bevágásokat készítsen a filéken). Kenje meg olívaolajjal, ízesítse sóval, és grillezze. Szórja meg füstölt paprikával, és tálalja citromcikkekkel.

44. Kardhalas tekercsA kardhaldarabokat szórd meg citromlével, petrezselyemmel, sóval és borssal. Szórj rá vékonyra szeletelt cukkinit, tekerd fel, és tekerd zsályalevelekbe. Fűzd fel nyársakra citrom- és paradicsomszeletekkel együtt. Kend meg olívaolajjal, és grillezd meg. Grillezett kardhalfilé Friss salsával és ecetes páfrányokkal tálalhatjuk.

45. Zöldséges kebabPácolj be nagy darab cukkinit, padlizsánt és paprikát olívaolaj, rozmaring és fokhagyma keverékében. Fűzd fel nyársakra, grillezd meg, majd kend meg citromlével. Ízesítsd sóval. Nézd meg a mi ... zöldségek és gyümölcsök választéka nyílt tűzön grillezett nyársakon.

46. ​​Zöldséges szuvlákiTörj össze 3 gerezd fokhagymát, 1-1 evőkanál koriandermagot és olívaolajat, 1-1 teáskanál köményt, paprikát és sót, amíg pasztát nem kapsz. Kend meg ezzel a keverékkel nagy darab cukkini-, padlizsán- és kaliforniai paprikát. Fűzd fel a zöldségeket nyársra, és grillezd meg. Receptjeink a következőket tartalmazzák: grillválaszték Zöldségeket és gyümölcsöket találsz vegetáriánus asztalra.

47. Karfiol és curry kebabForgasd össze a karfiolrózsákat olívaolajjal, curryporral és sóval. Fűzd fel a karfiolt nyársakra, és fedő alatt, indirekt lángon süsd meg. Zöldség- és gyümölcsnyársak kaphatók nálunk. receptgyűjtemények.

48. Halloumi sajtos kebabA halloumi kockákat a következő keverékben pácoljuk be: 1/4 csésze olívaolaj, 1/2 csésze apróra vágott petrezselyem, 3 gerezd zúzott fokhagyma, 2 teáskanál kömény, koriander, paprika és szárított menta. Fűzzük őket a zöldhagyma szeletekre, és pirítsuk meg.

49. Tofu kebab hoisin szósszalKövesd a Hoisin lazac (37. számú) receptjét, de hal helyett kemény állagú tofut használj.

50. Kebab prosciuttóval és datolyávalTekerj félbevágott fügéket szárazon érlelt prosciutto szeletekbe. Ízesítsd borssal, fűzd fel nyársakra, és süsd meg.