Káposztatekercsek paradicsomszószban

Szavazatok: 4

Idő: 2 óra 15 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4-6

A paradicsomszószos káposztatekercsek egy kiadós és finom házi készítésű étel, teljes pompájukban. Elkészítésük meglehetősen egyszerű, de időbe telik, amíg a tölteléket gondosan becsomagoljuk a káposztalevelekbe. Hogy a levelek rugalmasak és hajlékonyak legyenek, forrásban lévő vízben blansírozzuk őket, és a vastag ereket levágjuk. A töltelékhez a darált marhahúst összekeverjük a főtt rizzsel, a sült hagymával és a fűszerekkel. A tekercseket paradicsomszósszal leöntjük, és sütőben megsütöm – először alufóliával letakarva, majd letakarva, hogy a tetejük enyhén megpiruljon. Mindenki imádni fogja ezeket a finom és lédús káposztatekercseket!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Káposztatekercsek

8 nagy kelkáposzta levél
0,8 kg darált marhahús
1 csésze főtt párolt rizs
1/4 csésze tejföl
2 teáskanál durva só
2 evőkanál sótlan vaj
1 közepes hagyma, apróra vágva
3 gerezd fokhagyma, zúzva
1 teáskanál édes paprika
1/4 teáskanál őrölt szegfűbors

Paradicsomszósz

2 csésze egészben meghámozott, konzerv paradicsom (lével együtt), durvára vágva
1 csésze csirkehúsleves, házi készítésű vagy konzerv, enyhén sózott
1 teáskanál durva só
1 babérlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kelkáposzta, darált marhahús, rizs, tejföl, vaj, hagyma, fokhagyma, paprika, vegyesfűszer, paradicsompép, babérlevél

Az étel elkészítése a recept szerint:

Káposztatekercsek:

Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet. Adjuk hozzá a káposztaleveleket, és főzzük puhára, körülbelül 4 percig. Csepegtessük le a leveleket egy szűrőedényben a mosogatóban, majd öblítsük le hideg folyó vízzel.
Egy nagy tálba tegyük a darált marhahúst, a rizst, a tejfölt és 2 teáskanál sót.

Melegítsd fel a vajat egy közepes serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a hagymát és a fokhagymát, és párold folyamatos keverés mellett, amíg megpuhulnak, körülbelül 7 percig. Add hozzá a paprikát és a szegfűborsot, és párold folyamatos keverés mellett, amíg illatos nem lesz, további körülbelül 2 percig. Add hozzá a hagymás keveréket a darált marhahúshoz, és keverd el egyenletesen. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
Fektesd a káposztaleveleket egy munkafelületre, és töröld szárazra papírtörlővel. Vágd le a vastag ereket minden levél aljáról, hogy sima felületet kapj. Kanalazz körülbelül fél csésze tölteléket mindegyik levél aljának közepére. Hajtsd a levél alját a töltelék fölé, hajtsd a széleit középre, és tekerd fel. Ismételd meg a többi káposztalevelekkel. Helyezd a káposztatekercseket a varrásoldalukkal lefelé egy 23 x 33 x 5 cm-es ovális tepsibe.
Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
Paradicsomszósz:

Egy közepes lábasban keverjük össze a paradicsomot, a húslevest, a sót és a babérlevelet. Forraljuk fel, és ízlés szerint ízesítsük borssal. Öntsük a szószt a káposztatekercsekre, és fedjük le az edényt szorosan alufóliával. Süssük 1 órán át.
Vedd le a fóliát a tepsiről, és süsd tovább, időnként meglocsolva a káposztatekercseket a szósszal, amíg enyhén megbarnulnak és teljesen átsülnek, körülbelül 30 percig. Tálald.