Rizottóval töltött paprika és cukkini

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Változtasd a rizottót kiadós és lenyűgöző előétellé, ha zöldséges csónakokban tálalod. Ugyanilyen finom paprikával, sárga tökkel vagy cukkinivel. Ne feledd: ha a piacon az egyik zöldség vonzóbb, mint a másik, akkor mindegyiket válaszd – nem fogsz mellényúlni! Főzd meg a rizottót, adj a rizshez cukkinipürét, citrusfélék héját és rengeteg reszelt parmezánt, majd rendezd el zöldséges csónakokban. Ezután szórd meg zsemlemorzsával a töltött paprikákat és cukkinit, és süsd a sütőben, amíg a rizottótölteléket finom, ropogós kéreg nem borítja.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 csésze csirkehúsleves
1 teáskanál narancshéj
1 teáskanál citromhéj
Egy nagy csipet sáfrányszál
2 közepes cukkini
2 piros kaliforniai paprika, hosszában félbevágva és kimagozva
4 evőkanál extra szűz olívaolaj + egy kevés a meglocsoláshoz
4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
1 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva
1,5 evőkanál Arborio rizs
0,5 csésze száraz fehérbor
1 evőkanál reszelt parmezán
2 evőkanál vaj
Fél citrom leve
Fél narancs leve
0,5 csésze házi zsemlemorzsa vagy panko morzsa
0,5 csésze finomra vágott friss petrezselyem, vagy petrezselyem és friss menta keveréke

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: édes paprika, cukkini, Arborio rizs, panko zsemlemorzsa, fehérbor, Narancshéj, Parmezán sajt, sáfrány, menta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy lábasban keverjük össze a csirkehúslevest, 2 csésze vizet, a narancs- és citromhéjat, valamint a sáfrányt, és forraljuk fel alacsony lángon.
Vágd félbe a cukkinit hosszában, és óvatosan kapard ki a közepéből a pépet és a magokat. Aprítsd fel a pépet és a magokat, majd tedd félre. Vágd félbe újra mindegyik cukkinit keresztben. Helyezd a cukkinit és a paprikát a vágott felükkel felfelé egy tepsibe. Locsold meg olívaolajjal, és ízesítsd sóval és borssal.

Melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy rizottós serpenyőben vagy lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát, és pároljuk folyamatos keverés mellett, amíg megpuhulnak, 2-3 percig. Adjuk hozzá a szeletelt cukkinit, és ízesítsük sóval és borssal. Főzzük további 2-3 percig, gyakori kevergetés mellett. Keverjük hozzá a rizst, majd adjuk hozzá a bort, és főzzük körülbelül 1 percig, amíg teljesen felszívódik.
Merőkanálonként adagoljuk hozzá a húsleveskeveréket, minden egyes hozzáadás után erőteljesen keverjük meg, és hagyjuk, hogy a folyadék felszívódjon, mielőtt további hozzáadásba kezdenénk. Körülbelül 18 perc alatt fő meg a rizs „al dente” állagúra. Körülbelül egy perccel azelőtt, hogy elkészült volna, keverjünk hozzá fél csésze sajtot, vajat, citromlevet és narancslevet.
Helyezze a rizottót a zöldséges csónakokba.
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
Keverjük össze a maradék 2 evőkanál olívaolajat és 0,5 csésze sajtot zsemlemorzsaSzórjuk meg a zsemlemorzsás keveréket a rizottóval. Fedjük le alufóliával, és süssük 35 percig. Távolítsuk el a fóliát, és süssük aranybarnára a tetejüket, további 10-15 percig. Szórjuk meg petrezselyemmel.

Jegyzet

Ha nem tálalod azonnal az ételt, kanalazd a rizottót a zöldségekre, és hagyd kihűlni (ne süsd meg). Fedd le, és tedd hűtőbe. Tálaláskor süsd meg az utasítások szerint..