Orecchiette tészta scampi garnélával

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Orecchiette tészta garnélarákos scampival

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A garnélarákos scampi egy gyors és finom étel, amely tökéletes mindennapi étkezésekhez és ünnepi alkalmakra egyaránt. A megtisztított garnélarákot gyorsan serpenyőben kisütjük, majd vajas mártásban, sok fokhagymával és fűszernövényekkel átfőzzük. Főtt orecchiette tésztával tálaljuk (a garnélarák füleinek formája magába szívja a finom mártást, így ez az étel igazi élvezet lesz). A tésztát garnélarákkal tálaljuk, ropogós, fűszeres panko morzsával megszórva.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Zsemlemorzsa

2 evőkanál sótlan vaj
2 csésze panko zsemlemorzsa
2 evőkanál finomra vágott friss metélőhagyma
2 teáskanál finomra vágott friss oregánó
0,5 teáskanál reszelt citromhéj

Paszta

2 evőkanál extra szűz olívaolaj + szükség szerint több
0,9 kg nagy garnélarák (16/20), meghámozva és erezetlenítve
12 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
1 mogyoróhagyma, finomra aprítva
1 csésze száraz fehérbor
1/4 csésze frissen facsart citromlé (1-1,5 citromból)
Egy csipetnyi pirospaprika pehely
Egy csipetnyi szárított oregánó
4 evőkanál sótlan vaj, apróra vágva
3/4 csésze friss petrezselyem, apróra vágva
340 g orecchiette tészta

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vaj, panko zsemlemorzsa, metélőhagyma, oregano, citrom, garnélák, fokhagyma, mogyoróhagyma, fehérbor, pirospaprika pehely, petrezselyem, orecchiette tészta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Zsemlemorzsa előkészítése:

Egy nagy rozsdamentes acél serpenyőben közepes lángon melegítsük fel a vajat, amíg megolvad és kissé megbarnul, de ne égjen meg. Adjuk hozzá. panko zsemlemorzsaEgy fakanállal keverd össze a zsemlemorzsát, hogy a pirított vaj bevonja, és pirítsd aranybarnára, 2-3 percig. Vedd le a tűzről. Add hozzá az apróra vágott hagymát, az oregánót és a citromhéjat. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint, tedd át egy kis tálba, és tedd félre.
A pasztát elkészítjük:

Forralj fel egy nagy lábas sós vizet. Töröld ki a lábast, add hozzá az olívaolajat, és melegítsd magas lángon, amíg csillogni nem kezd. Ízesítsd a garnélákat sóval és fekete borssal. Két részletben főzd meg őket. Tedd őket a serpenyőbe egy rétegben, és főzd 1 percig. Fordítsd meg, és főzd még egy percig. Ezután egy szűrőkanál segítségével tedd át a garnélákat egy nagy tálba.

Add hozzá a fokhagymát és a mogyoróhagymát a serpenyőbe, és főzd 1 percig. Ha a serpenyő száraz, adj hozzá még egy kevés olívaolajat. Add hozzá a bort, a citromlevet, a pirospaprika-pelyhet és a szárított oregánót, és főzd 3 percig. Keverd hozzá a vajat, darabonként, és várd meg, amíg elolvad, mielőtt hozzáadnád a következő darabot. Kóstold meg, és szükség esetén sózd és borsozd. Tedd vissza a garnélát a serpenyőbe, és főzd teljesen átsülni, körülbelül 2 percig. Keverd hozzá a petrezselymet. Vedd le a serpenyőt a tűzről.
Közben add a tésztát forrásban lévő vízhez, és főzd puhára, körülbelül 10 percig. Külön tegyél félre 1 csésze vizet, és szűrd le a tésztát egy szűrőedényben. Tedd át egy lábasba a garnélával, add hozzá a petrezselymet, és forgasd át, szükség esetén adj hozzá egy kevés főzővizet. Oszd el a tésztát a tányérok között, és szórd meg zsemlemorzsával.

A recept szerzője - Valerie Bertinelli amerikai színésznő.

Kategóriák:

recept / Ünnepi ételek / új év / karácsonyi / Főételek / Tészta / Halak és tenger gyümölcsei

Hasonló receptek