Orecchiette tészta csirkehúsgombóccal
Szavazatok: 2
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
A húsgombócos tészta az egyik legnépszerűbb olasz étel. Az olasz sajtok (mozzarella, romano és parmezán), a paradicsom és az illatos friss bazsalikom a mediterrán konyha csodálatos ízeivel és aromáival ruházza fel ezt az ételt. Giada De Laurentiis azt javasolja, hogy ezt az ételt orecchiette tésztával készítsük, a hagyományos paradicsomszósz helyett enyhén pároljuk meg koktélparadicsomot, és reszelt mozzarella helyett miniatűr bocconcini mozzarella golyókat használjunk; ezek elolvadnak a forró tésztában, és még étvágygerjesztőbbek lesznek a mini húsgombócokkal.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g orecchiette tészta (fül)
- 1/4 csésze sima zsemlemorzsa
- 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
- 2 nagy tojás, enyhén felverve
- 1 evőkanál teljes tej
- 1 evőkanál ketchup
- 3/4 csésze reszelt romano sajt
- 3/4 teáskanál só
- 3/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 450 g darált csirkehús
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1,5 csésze forró, enyhén sózott csirkehúsleves
- 4 csésze koktélparadicsom, félbevágva
- 0,5 evőkanál frissen reszelt parmezán
- 220 g bocconcini mozzarella, félbevágva
- 0,5 csésze apróra vágott friss bazsalikomlevél
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: húsgombócok, darált csirke, orecchiette tészta, koktélparadicsom, Parmezán sajt, mozzarella bocconcini sajt, Pecorino Romano sajt, tojások, tej, bazsalikom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Forraljunk fel egy nagy lábas sós vizet magas lángon. Adjuk hozzá a tésztát, és főzzük, időnként megkeverve, amíg „al dente” nem lesz, körülbelül 8-10 percig.
- Egy közepes tálban keverd össze a zsemlemorzsát, a petrezselymet, a tojásokat, a tejet, a ketchupot, a romano sajtot, a sót és a fekete borsot. Add hozzá a darált csirkehúst, és óvatosan keverd össze, hogy egyenletesen oszoljanak el az összetevők.
- Kanalazzuk a húsos keveréket teáskanálonként, és nedves kézzel formázzunk belőle kb. 2 cm-es mini húsgombócokat. Kb. 60 gombócot kapunk.
- Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy (35 cm-es) serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a húsgombócokat, és süsd a maradékot, zavartalanul, amíg az alja megbarnul, körülbelül 2 percig. Fordítsd meg a húsgombócokat, és süsd a másik oldalukat is, körülbelül 2 percig. Add hozzá a csirkehúslevest és a paradicsomot. Forrald fel, hogy lassú tűzön forrjon. Egy fakanállal kapard fel a serpenyő aljáról a megbarnult darabokat. Vedd vissza a hőt alacsonyra, és főzd lassú tűzön, amíg a paradicsom megpuhul, a húsgombócok pedig teljesen megfőnek, körülbelül 5 percig. Szűrd le a tésztát, de a főzővízből tegyél félre kb. 1 csészenyit.
- Tedd a tésztát egy nagy tálalótálra, és szórd meg parmezánnal. Forgasd át, hogy vékonyan bevonja a tésztát, és ha száraznak tűnik, adj hozzá még a félretett tésztafőző vizből. Add hozzá a szószos húsgombócokat, a mozzarellát és fél csésze bazsalikomot. Óvatosan forgasd át, hogy bevonja a szószt. Szórd meg apróra vágott bazsalikommal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
