Steak sültkrumpli gyors Béarnaise mártással
Szavazatok: 1
Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2
Tápérték adagonként:
Kalória 1274, összes zsír 88 G., telített zsírok 29 G., fehérjék 53 G., szénhidrátok 71 G., rost 6 G., koleszterin 191 mg, nátrium 1583 mg, cukor 2 G.
Kalória 1274, összes zsír 88 G., telített zsírok 29 G., fehérjék 53 G., szénhidrátok 71 G., rost 6 G., koleszterin 191 mg, nátrium 1583 mg, cukor 2 G.
Serpenyőben süssünk egy ribeye steaket, locsoljuk meg olvasztott vajjal és illatos tárkonnyal, majd tálaljuk házi sült krumplival. Mártogatáshoz készítsünk egy gyors majonézes mártogatóst, amely a tárkonyos Béarnaise mártásra emlékeztet.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 db kb. 2 cm vastag, csont nélküli ribeye steak (500 g)
- 2 nagy burgonyát alaposan megmosunk, majd 1 cm vastag csíkokra vágunk.
- Repceolaj (canola)
- 1 teáskanál olívaolaj
- 1 evőkanál vaj (15 g)
- 2 gerezd fokhagyma, hámozatlanul
- 4 szál friss tárkony
- 1/4 csésze majonéz
- 1-2 teáskanál citromlé
- 1 evőkanál finomra vágott metélőhagyma
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, hasábburgonya, citromlé, tárkony
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Hagyd a steaket szobahőmérsékleten állni 20-30 percig. Melegítsd elő a sütőt 95°C-ra (205°F). Helyezz egy sütőrácsot vagy bélelj ki egy sütőlapot papírtörlővel, és tedd félre.
- Tedd a burgonyát egy kazanba vagy egy nagy, vastag aljú lábasba. Önts rá olajat úgy, hogy körülbelül 1 cm magas legyen, fedd le az edényt, és forrald fel nagy lángon; ez körülbelül 5 percig tart. Amint az olaj elkezd csillogni, vedd le a fedőt, és főzd zavartalanul 10 percig.
- Óvatosan forgasd át a krumplit, kapard le a serpenyő aljáról a megbarnult darabokat, majd süsd további 10 percig, vagy amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Vedd ki a krumplit az olajból, és tedd az előkészített tepsire. Azonnal sózd, és tedd be a sütőbe melegen tartani.
- Melegítsen fel egy nagy öntöttvas serpenyőt közepes lángon. Itassa szárazra a steaket papírtörlővel. Dörzsölje be olívaolajjal, és ízesítse sóval, borssal. Adja a serpenyőbe, és süsse oldalanként 3-4 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Adjon a serpenyőhöz vajat, egy gerezd fokhagymát (hámozva hagyja) és 2 szál tárkonyt. Óvatosan döntse meg kissé a serpenyőt, és kanalazza a vajat a steakre 1-2 percig, vagy amíg közepesen át nem sül. Vegye ki a steaket a serpenyőből, és hagyja pihenni 5-10 percig.
- Tárkonyos mártás:
Közben pucoljuk meg és aprítsuk fel a maradék fokhagymát, a maradék 2 szál tárkonyt vágjuk finomra, és adjuk a tálhoz a majonézzel és ízlés szerint citromlével együtt. - Tálalás előtt szeleteljük a steaket 1 cm vastag szeletekre, és a sült krumplival együtt tegyük két tányérra, szórjuk meg újhagymával, és locsoljuk meg a szósszal. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.
Kategóriák:
Hasonló receptek
