Grillezett firenzei steak
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2
A firenzei steak egy nagy darab grillezett hús, finom aranybarna kéreggel és puha, rózsaszín közepű résszel. Giada de Laurentiis azt javasolja, hogy a steaket fél órán át aromás mediterrán fűszerek és fűszerek keverékében pácolva grillezzük. A ribeye steaket minden oldalát bedörzsöljük apróra vágott friss rozmaringgal, kakukkfűvel, fokhagymával, citromhéjjal és olívaolajjal, grillezzük, majd a sütőben készre sütjük. Húshőmérővel ellenőrizhetjük, hogy a steak teljesen átsült-e. Így teljes mértékben élvezhetjük az ízét és az olvadó állagát.
Ez az epizód Jada utazását követi szülőföldje partjai mentén. Jada meghívja amerikai barátait Olaszországba, és firenzei steakkel kínálja őket. könnyű bor, és desszertnek - omlós tészta és egy csésze olasz kávét.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 db 1 kg súlyú, körülbelül 2,5 cm vastag ribeye steak.
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 0,5 teáskanál apróra vágott friss rozmaring + egész ágak a hús megkenéséhez
- 1/4 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
- 0,5 teáskanál reszelt citromhéj (fél citrom)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál durva só
- 1 fél citrom, ízlés szerint grillezve
- 0,5 teáskanál durva só, tálaláshoz
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezd a steaket egy tányérra vagy sütőlapra, és dörzsöld be zúzott fokhagymagerezdekkel. Szórd meg egyenletesen rozmaringgal, kakukkfűvel és citromhéjjal. Locsold meg olívaolajjal. Masszírozd a fűszerkeveréket a húsba. Hagyd szobahőmérsékleten állni 30 percig.
- Melegíts elő egy grillsütőt vagy grillserpenyőt közepesen magas lángon. Melegítsd elő a sütőt 260°C-ra (400°F). Helyezz egy lábas rácsot egy sütőlapra.
- Sózzuk meg egyenletesen a steaket mindkét oldalán. Grillezzük, amíg megbarnul, körülbelül 5 percig oldalanként. Tegyük át a steaket egy rácsra, és tegyük be a sütőbe. Süssük további 15 percig, félidőben megfordítva, vagy amíg a steak közepébe szúrt hőmérő 48°C-ot nem mutat.
- Helyezd a steaket egy tányérra, és locsold meg egy fél citrom levével. Hagyd pihenni 10 percig, majd szeleteld fel. Szórd meg durva sóval.
Kategóriák:
Hasonló receptek
