Tintahal ananászmártással

Szavazatok: 7

Idő: 40 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4 előételként

Tintahal ananászmártással - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g friss, hámozott tintahal (vagy felengedett)
2 csésze író
1 teáskanál csípős szósz
2 csésze búzaliszt
2 evőkanál kukoricakeményítő
1 és 1/4 teáskanál só
1,5 evőkanál őrölt fekete bors
6 csésze növényi olaj a bő olajban sütéshez
Aromaesszencia (lásd a receptet alább)
Édes-savanyú szósz (lásd a receptet alább)

Kreol aromás fűszerkeverék (más néven Bayou Blast):

2,5 evőkanál paprika
2 evőkanál só
2 evőkanál fokhagymapor
1 evőkanál fekete bors
1 evőkanál vöröshagymapor
1 evőkanál cayenne bors
1 evőkanál szárított oregánó
1 evőkanál szárított kakukkfű

Édes-savanyú szósz:

1/4 csésze finomra vágott ananász
1 evőkanál olívaolaj
1/3 csésze apróra vágott hagyma
1/2 teáskanál reszelt gyömbér
1/3 evőkanál rizsecet
1/4 csésze ketchup
2 evőkanál fokhagymás és chilipaprikás sriracha szósz
1/4 csésze cukor
1/4 csésze csirkehúsleves
2 teáskanál kukoricakeményítő

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tintahal, Ananász, savanyú tej, gyömbérgyökér, Sriracha szósz, paprika, fokhagymapor, hagymapor, őrölt cayenne bors, oregano, kakukkfű, rizsecet, ketchup, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Vágd a tintahalat 1 cm vastag karikákra, szükség esetén a csápokat levágva. Egy tálban keverd össze az írót és a csípős szószt. Tedd a tintahaldarabokat ebbe a pácba, és hagyd állni 30 percig.

Egy külön tálban vagy sütőedényben keverjük össze a lisztet a keményítővel, a sóval és a borssal.
Egy közepesen nehéz lábasban hevítsünk olajat 190°C-ra.

Öntsd le a tintahalat a pácból; már nem lesz rá szükséged. Forgasd meg a tintahalkarikákat a lisztes keverékben, és rázd le a felesleges lisztet. Adagonként óvatosan engedd le a darabokat a forró olajba, és időnként megforgatva süsd 1-2 percig, amíg a felszínre nem jönnek, és már nem sercegnek. (A tintahalnak sütés után enyhén aranybarnának kell lennie.)

Egy lyukas kanál segítségével vedd ki a tintahalat az olajból, és tedd papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. Ízesítsd aromaesszenciával és sóval, ha szükséges. Melegen tálald édes-savanyú mártással.

Aromás fűszerkeverék: Keverjük össze alaposan az összes hozzávalót. Hozam: 2/3 csésze.
Édes-savanyú szósz: Melegítsük fel az olajat egy kis lábasban közepesen magas lángon. Amikor forró, adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk folyamatos keverés mellett, amíg megpuhul, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a gyömbért, és pároljuk folyamatos keverés mellett 30 másodpercig.

Add hozzá az ananászt, az ecetet, a ketchupot, a fokhagymás chiliszószt és a cukrot. Forrald fel a szószt, majd főzd folyamatos keverés mellett 3 percig. Egy kis tálban keverd simára a csirkehúslevest és a kukoricakeményítőt. Add ezt a keveréket a szószhoz, és forrald fel. Főzd 1 percig, majd vedd le a tűzről, és hagyd kissé kihűlni.

Öntsd a szószt egy kisebb aprítógépbe vagy turmixgépbe, és pulzáld át többször. Melegen tálald. Hozzávalók: 1 1/4 csésze.