Töltött tintahal csattogóhalral és fregolával koktélparadicsom-szószban

Szavazatok: 1

Elkészítés - Töltött tintahal sügérrel és fregolával koktélparadicsom-szószban

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 1014, összes zsír 32 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 82 G., szénhidrátok 95 G., rost 7 G., koleszterin 400 mg, nátrium 1520 mg, cukor 5 G.

Rákpürével és fűszernövényekkel töltött tintahalat könnyű mártásban párolunk koktélparadicsommal, és sült csattogóhalfilével tálaljuk főtt fregola tészta és kukorica között. Tökéletes nyári étel különleges alkalmakra! Nyárias, színes megjelenésért használjunk különböző színű koktélparadicsomokat.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Cseresznyeparadicsom szósz

3 evőkanál extra szűz olívaolaj
3 gerezd fokhagyma, zúzva
Egy csipetnyi pirospaprika pehely
2 csésze koktélparadicsom vagy szőlőparadicsom
1 csésze csirkehúsleves

Fregola

2 evőkanál fregola
1 evőkanál friss kukoricaszem

Töltött tintahal

340 g sziklarák
0,5 evőkanál zsemlemorzsa
3 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
Extra szűz olívaolaj, szükség szerint
350 g mosott tintahal tetem

Lucian

2 evőkanál extra szűz olívaolaj
4 db csattogóhalfilé, egyenként 180 g, szálkák nélkül

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tintahal, garnélák, koktélparadicsom, kukorica, déli vörös csattogóhal

Az étel elkészítése a recept szerint:

Cseresznyeparadicsom szósz:

Egy közepes lábasban közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat, a fokhagymát és a pirospaprika-pelyhet. Főzzük addig, amíg a fokhagyma illatos nem lesz, de nem barnul meg. Adjuk hozzá a koktélparadicsomokat, keverjük meg, és locsoljuk meg olajjal. Adjuk hozzá a csirkehúslevest, és főzzük, amíg a paradicsom szét nem robban, körülbelül 10 percig. Folytassuk a főzést közepes lángon.
Fregola:

Forraljunk fel sós vizet egy közepes lábasban. Adjuk hozzá a fregolát, és főzzük a csomagoláson található utasítások szerint. Szűrjük le, és keverjük össze a fregolát a kukoricával. Ízesítsük sóval ízlés szerint.

Töltött tintahal:

A garnélát, a zsemlemorzsát, a petrezselymet és egy csipet sót tedd össze egy aprítógépben. Addig turmixold, amíg sűrű pasztát nem kapsz, szükség esetén adj hozzá olívaolajat.
Öntsd a garnélarákpürét egy közepes méretű zacskóba, és nyomd a tölteléket a tintahalhéjakba, háromnegyedig töltve őket. A lyukakat fogpiszkálóval rögzítsd.
A töltött tintahalat 5 percig főzzük a paradicsomszószban. Fordítsuk meg, és főzzük lassú tűzön, amíg teljesen megpuhul, további 5-7 percig.
Lucian:

Melegíts olívaolajat egy közepes serpenyőben közepes lángon. Sózd meg a halat mindkét oldalán. Tedd a halat a forró serpenyőbe, bőrrel felfelé, és süsd körülbelül 3 percig. Fordítsd meg, és süsd a másik oldalát is még egy percig, vagy amíg teljesen meg nem sül. Vedd ki a halat a serpenyőből.
Tálaláskor rendezd el a fregolát a kukoricával egy tányéron, tedd rá a csattogóhal filét és néhány töltött tintahalat. Locsold meg koktélparadicsomszósszal.