Gluténmentes desszert skót piskótával és almával

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Gluténmentes skót piskóta és almás desszert

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 16 sütemény

A hagyományos skót piskóta nem olyan, mint amit az oroszul beszélő országokban általában "keksznek" neveznek. Ezt a fajta süteményt jellemzően cukorral, vajjal és zabpehellyel sütik. Ez a recept kihagyja az utóbbi összetevőt, a zabpelyhet rizsliszttel helyettesíti. Az így kapott ropogós kockák tökéletesen illenek a finom almalkvárhoz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Skót keksz

1/3 csésze apróra vágott datolya (kb. 8 db)
2 evőkanál méz
1/4 teáskanál vanília kivonat
1 csésze barna rizsliszt
3/4 csésze őrölt mandula
1/4 csésze tápiókakeményítő
1/4 teáskanál őrölt fahéj
1/4 csésze hideg vaj, darabokra vágva
1 evőkanál reszelt cheddar sajt

Lekvár almás pitéhez

3 csésze hámozott és kockára vágott savanykás alma
2/3 csésze narancslé
1/4 csésze citromlé
2 teáskanál finomra reszelt narancshéj
1 teáskanál finomra reszelt friss gyömbér
1/2 teáskanál őrölt fahéj
3 evőkanál cukor
50 g folyékony pektin

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rizsliszt, mandulaliszt, dátumok, méz, cheddar sajt, gyömbérgyökér, citromlé, Narancslé, almapektin, almák, fahéj, tápióka

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra, és vajazz ki egy 20 cm-es négyzet alakú tepsit.
A datolyát áztasd be langyos vízbe, amíg megpuhulnak (kb. 10 percig), majd szűrd le, és pépesítsd mézzel és vanília kivonattal.

Skót keksz.

Keverjük össze a rizslisztet az őrölt mandulával, tápiókával és fahéjjal, majd keverjük össze konyhai robotgéppel, mixerrel vagy kézzel. Adjunk hozzá vajdarabokat, amíg a keverék durva, morzsalékos állagú nem lesz. Keverjük hozzá a datolyás és cheddaros keveréket. Verjük össze, amíg össze nem áll (a tészta továbbra is morzsalékos marad).
Nyomkodd a keveréket a tepsibe, és süsd 35 percig, amíg a szélei aranybarnák nem lesznek.
Amíg a sütemény még meleg, vágd 16 négyzetre, és hagyd teljesen kihűlni, mielőtt kiveszed a formából. A piskóta könnyebben kijön a formából, ha egy éjszakán át benne hagyjuk. Így a legfinomabb is.Almalekvárral tálaljuk.
Lekvár almás pitéhez.

Egy lábasban keverd össze az almákat a narancs- és citromlével, a narancshéjjal, a gyömbérrel és a fahéjjal. Párold alacsony lángon körülbelül 15 percig, amíg az almák megpuhulnak.

Adjuk hozzá a cukrot, és főzzük további 10 percig, amíg az almák üvegessé nem válnak. Vegyük le a lekvárt a tűzről, és keverjük bele. pektinSterilizált, fedővel ellátott üvegekbe tesszük, a biztonságos befőzési eljárásokat követve. Alternatív megoldásként lehűthetjük a lekvárt, és hűtőszekrényben tárolhatjuk legfeljebb 3 hónapig.