Spagetti Puttanesca radicchio salátával
Szavazatok: 1
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A Pasta Puttanesca nevét az olasz bordélyházakban dolgozókról kapta, akik kevés időt töltöttek az étel elkészítésével, és a leggyakrabban a hűtőszekrényben található alapanyagokat használták: spagettit, szardellát, olajbogyót, paradicsomot, kapribogyót és fokhagymát. A főtt tésztát a maradék hozzávalókból gyorsan elkészített szósszal keverték össze, így lett egy finom fogás. Valóban, kevesebb mint fél óra alatt elkészül. Reszelt parmezán sajttal megszórva és keserű zöldsalátával tálaljuk. Igazán pikáns étel. A felesleges szószt mindenképpen itassa fel kenyérrel, és élvezze ki minden falatot.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Paszta
- 450 g spagetti, al dente állagúra főzve
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 4-6 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 konzerv szardellafilé, szárazra itatva
- 0,5 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
- 20 fekete olajbogyó olajban, kimagozva és durvára vágva
- 3 evőkanál kapribogyó
- 1 konzerv (900 g) zúzott konzerv paradicsom
- 1 konzerv (400 g) konzerv, apróra vágott paradicsom, lecsepegtetve
- Egy kevés frissen őrölt fekete bors
- 1/4 csésze (néhány marék) apróra vágott petrezselyem
- Kéreg nélküli kenyér, tálaláshoz
- Reszelt parmezán vagy romano sajt tálaláshoz (opcionális)
Keserűzöld saláta
- 4 csésze (kb. 2 csokor) durvára vágott rukkola
- 1,5 csésze (kb. 1 csokor) durvára vágott vízitormalevél
- 1 radicchio, durvára vágva
- 1 nagy citrom
- Extra szűz olívaolaj, 2-3 evőkanál.
- Durva só és frissen őrölt fekete bors
- Fekete olajbogyó olajban, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: spagetti tészta, pürésített paradicsom, radicchio, rukkola, vízitorma, olajbogyó, Szardínia, kapribogyó, pirospaprika pehely, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepes lángon, és add hozzá az olívaolajat, a fokhagymát, a szardellát és a pirospaprika-pelyhet. Párold a keveréket, amíg a szardella teljesen elolvad az olajban, a fokhagyma pedig megpuhul, körülbelül 3 percig – az aroma csodálatos lesz! Add hozzá az olajbogyót, a kapribogyót, a paradicsomot, a fekete borsot és a petrezselymet. Forrald fel a szószt, vedd vissza a hőt, és főzd lassú tűzön 8-10 percig.
- Keverd össze a szószt a megfőtt tésztával. Tálald kenyérrel, sajttal és keserű zöldsalátával.
Keserűzöld saláta:
A zöldségeket keverd össze egy salátástálban. Facsard rá 1 citrom levét. Locsold meg bőségesen extra szűz olívaolajjal. Keverd össze, és ízlés szerint sózd és borsozd. Oszd el a salátát a tálalótálak között. Díszítsd minden adagot. fekete olajbogyó olajban.
Kategóriák:
Hasonló receptek
