Grillezett keserűzöldek reszelt parmezánnal
Szavazatok: 2
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A radicchio egy erőteljes salátafajta, melynek keserűségét a gyors grillezés fokozza. A saláta negyedeit grillezzük, amíg a külseje enyhén megpirul, míg a belseje ropogós és lédús marad, miközben szeletelés közben a két textúra keveredik. A narancs természetes édessége és a parmezán sajt krémessége élénkíti a radicchio ízét, különösen, ha száraz fehérborral párosítjuk. Grillezett bagettel tálaljuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1/3 csésze extra szűz olívaolaj + egy kevés a meglocsoláshoz
- 2 szardellafilé, finomra aprítva
- 1 nagy narancs leve
- 2 fej radicchio, hosszában a gyökerén átvágva 4 darabra
- Tálaláshoz való héjas kenyér, például bagett
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
- 60 g jó minőségű parmezán, zöldséghámozóval finomra reszelve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: radicchio, Narancsok, Szardínia, fehér kenyér, Parmezán sajt, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegíts elő egy kültéri grillsütőt közepes-magas hőfokra. Keverj össze 1/4 csésze olívaolajat, szardellát és narancslevet egy tálban az öntet elkészítéséhez. Tedd félre.
- Egy tálban keverjük össze a radicchio negyedeket a maradék 1,5 evőkanál olívaolajjal. Grillezzük, amíg enyhén megpirulnak és megfonnyadnak, időnként megforgatva, összesen körülbelül 7-10 percig. Közben kenjük meg vagy csorgassuk meg egy kevés olívaolajjal a kenyeret, és grillezzük a radicchioval együtt.
- A radicchiót tedd át egy vágódeszkára, és vágd falatnyi darabokra, a magházát kivéve. Locsold meg az öntettel, és szórd meg petrezselyemmel. Oszd el 4 tányéron, és szórd meg reszelt parmezánnal. Pirított kenyérrel tálald.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
