Tészta puttanesca

Szavazatok: 33

Idő: 17 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 321, összes zsír 9.5 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 12 G., szénhidrátok 50 G., rost 8 G., koleszterin 7 mg, nátrium 678 mg, cukor 6 G.

Az olasz puttanesca tészta az egyik legkönnyebben elkészíthető tészta. A leggyakoribb elmélet szerint a neve magából a szóból ered, amelyet nem kell lefordítani. Úgy tartják, hogy a puttanesca a bordélyházakban vált népszerűvé, ahol a nők, nem vesztegették az idejüket kulináris remekművekkel, egyszerűen bedobták a serpenyőbe, ami éppen akadt. Az olasz otthonokban a mindig kéznél lévő hozzávalók a paradicsom, az olajbogyó, a kapribogyó, a fokhagyma, a fűszernövények, az olívaolaj, a sajt és a tészta. Ezek az étel fő összetevői. Keverjük össze az összes szósz hozzávalóját egy serpenyőben, adjunk hozzá egy kevés szardellapasztát az élénkebb és gazdagabb íz érdekében, és forgassuk össze az egészet a főtt spagettivel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

220 g teljes kiőrlésű spagetti, cérnametélt vagy capellini
1 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma, zúzva
1/3 csésze apróra vágott petrezselyem
1/4 csésze apróra vágott, kimagozott olajbogyó
2 evőkanál kapribogyó
1 teáskanál szardellapaszta
1 evőkanál friss oregánólevél vagy 1 teáskanál szárított
1/8 teáskanál pirospaprika pehely
1 konzerv (400 g) konzerv aprított paradicsom saját levében, lehetőleg só nélkül
3/4 csésze apróra vágott friss rukkola
1/4 evőkanál reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: spagetti tészta, fokhagyma, petrezselyem, olajbogyó, kapribogyó, Szardínia, oregano, pirospaprika pehely, paradicsompép, rukkola, Parmezán sajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy lábasban forraljunk vizet, adjuk hozzá a tésztát, és főzzük meg a csomagoláson található utasítások szerint.
Amíg a tészta fő, hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a fokhagymát, és párold illatosra, körülbelül 1 percig. Add hozzá a petrezselymet, az olajbogyót, a kapribogyót, a szardellapasztát, az oregánót és az őrölt pirospaprikát a serpenyőbe, és párold további 2 percig. Add hozzá a paradicsomot, és párold körülbelül 5 percig. Keverd hozzá a rukkolát, és párold további 1 percig, amíg a zöldségek kissé megfonnyadnak.