Réteges zsemlék fűszernövényekkel és matchával

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Réteges fűszeres és matcha zsemlék

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 pogácsa

Ezek a finom pogácsák aromás zöldségekkel vannak tele, melyeket gyönyörűen fokoz a japán matcha zöld tea. Virágos jegyei kiemelik a tésztába kevert snidling és tárkony ízét, és kellemes, fűszeres színt kölcsönöznek a pogácsáknak. A tészta durva és ragacsos lesz. Ne gyúrd túl, és a kész pogácsák elnyerik azt a könnyű, leveles állagot, amiért annyira szeretik őket. Készíts elő egy illatos vajat, amelyet apróra vágott snidlinggel és tárkonnyal keversz össze kifejezetten a pogácsákhoz. Kend meg vele a meleg, félbevágott pogácsákat, és jó étvágyat!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 és 1/4 csésze prémium liszt, plusz egy kevés a munkához
2 evőkanál cukor
2 evőkanál átszitált matcha por
1 evőkanál sütőpor
1 és 1/4 teáskanál durva só
145 g sótlan vaj, lehűtve és 0,5 cm-es kockákra vágva, plusz 6 evőkanál szobahőmérsékletű vaj a tálaláshoz
1/3 csésze finomra vágott friss metélőhagyma
1 evőkanál finomra vágott friss tárkony
1 1/4 csésze hideg tejszín, plusz egy kevés a kikenéshez
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
Speciális felszerelés: cukrászkefe

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, krém, matcha tea, fekete bors, metélőhagyma, tárkony

Az étel elkészítése a recept szerint:

Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral, és tedd félre. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot, a matchát, a sütőport és 1 teáskanál sót, és habverővel keverd el egyenletesen. Add hozzá a hideg vajat, és az ujjaiddal morzsold el a lisztben, amíg a keverék durva őrleményhez nem hasonlít. Egy kis tálban keverd össze a metélőhagymát és a tárkonyt, majd tegyél át 1 evőkanál fűszernövényt egy másik tálba. Szórd a maradék fűszernövényeket a lisztes keverékhez, és keverd el egyenletesen.
A lisztes keverék közepébe készíts egy mélyedést, és öntsd bele a tejszínt. Villával keverd addig, amíg a tészta össze nem áll (nedves és ragacsos lesz). Helyezd a tésztát egy bőségesen lisztezett munkafelületre, és lisztezett kézzel formázz belőle egy 22 x 15 cm-es (8 x 6 hüvelykes) téglalapot, amely körülbelül 2 cm vastag. Egy nagy késsel vágd félbe a téglalapot hosszában, majd keresztben vágd három részre, így hat darab 7,5 x 7,5 cm-es (3 x 3 hüvelykes) négyzetet kapsz.

Vágd félbe átlósan a négyzeteket, hogy 12 háromszöget kapj, majd egyenletesen oszlasd el a háromszögeket az előkészített tepsin. Fagyaszd le 1 órára, hogy megdermedjenek.
Eközben egy kis tálban keverjük össze a szobahőmérsékletű vajat, a fekete borsot és a maradék 1/4 teáskanál sót. Adjuk hozzá a félretett fűszernövényeket, és keverjük el egyenletesen.
Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
Egy ecsettel súrold le a felesleges lisztet a tésztáról, majd kend meg a pogácsák tetejét tejszínnel. Süsd a pogácsákat 20-25 percig, amíg felpuffadnak és aranybarnák nem lesznek a tetejükön. Tedd át a pogácsákat egy rácsra, és hagyd hűlni 10 percig, majd fűszervajjal melegen tálald.

Kategóriák:

recept / Reggeli / Pékség / Sós piték és zsemlék / Cukrozatlan sütemények és muffinok / Food Network - receptek

Receptgyűjtemények