Sütőtök, bacon és alma rakottas

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Sütőtökös, baconös és almás rakottas

Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 304, összes zsír 21 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 25 G., rost 3 G., koleszterin 57 mg, nátrium 391 mg, cukor 5 G.

Ez az őszi rakott étel, amely szezonális gyümölcsökből és zöldségekből készül, ízével és illatával melenget, ínycsiklandó látványa pedig mindig felemeli a kedélyeket. Párolt vajtököt tartalmaz édes és fanyar almával, valamint aromás baconnel, amely a tök és az alma természetes édességét csodálatos füstös jegyekkel egyensúlyozza ki. A zöldséges tölteléket leveles zsemletészta karikák borítják, és addig sütik, amíg a zsemlék felfújódnak és aranybarnák nem lesznek. Osszuk el a tányérokra, ügyelve arra, hogy minden adagban sütőtökös töltelék és zsemle is legyen, és jó étvágyat!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Töltő

350 g vastag szelet szalonna
2 nagy lila hagyma, vékonyra szeletelve
900 g sütőtök, meghámozva, kimagozva és 1 cm-es kockákra vágva.
6 friss kakukkfűszál, csak levelei
Zúzott pirospaprika pehely
1/8 csésze fehérbor
1/2 csésze zöldségleves
2 nagy alma, például a Honeycrisp, 1 cm-es kockákra vágva.

Réteges kontyok

2 csésze prémium liszt + extra a munkához
2 teáskanál sütőpor
3/4 teáskanál durva só
14 evőkanál sótlan vaj, lehűtve és kockákra vágva
1/4 csésze tejszín
1 nagy tojás, enyhén felverve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: szalonna, vöröshagyma, vajtök, kakukkfű, pirospaprika pehely, fehérbor, húsleves, almák, prémium liszt, sütőpor, vaj, krém, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

Töltő:

Tedd a szalonnát egy nagy, sütőben is használható serpenyőbe (én öntöttvas serpenyőt vagy vastag falú edényt használok), és közepes lángon melegítsd fel. Süsd, egyszer megforgatva, amíg mindkét oldala ropogós nem lesz, összesen körülbelül 7 percig. Vedd le a tűzről, és tedd a szalonnát egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy lecsepegjen róla a felesleges zsír, majd hagyd kissé kihűlni.
Öntsd le a serpenyőből a kiolvasztott zsír felét, de csak annyit tegyél félre, hogy az alját is befedje. Add hozzá a hagymát, és növeld a hőt közepes-magasra. Főzd addig, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 10 percig. Add hozzá a tököt, a kakukkfüvet, egy csipet sót, a fekete borsőrlő néhány fordulatát, és néhány csipet pirospaprika-pelyhet, és főzd, időnként megkeverve, további 10 percig. Add hozzá a bort és az alaplevet. Durvára vágd fel a szalonnát, és add a serpenyőhöz az almával együtt. Forrald fel a keveréket, majd vedd takarékra a hőt, és párold 15-20 percig, amíg elkészíted a leveles zsemléket.

Réteges kontyok:

Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
Egy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót. Add hozzá a vajat, és egy pogácsaszaggatóval vagy az ujjaiddal dolgozd a vajat a lisztes keverékhez, amíg zabpehely állagú nem lesz. Add hozzá a tejszínt, amíg a tészta össze nem áll. Borítsd ki lisztezett munkafelületre, és a kezeddel nyújtsd ki 2 cm vastag réteggé. Ezután szaggass ki kerek cipókat, formázd át a tésztát a maradékokból, és szükség szerint szaggasd ki a tésztát.
Kapcsold le a tűzhelyet, és tedd a töltelék tetejére a tésztaköröket. Kend meg a tésztát egy felvert tojással, és szórd meg frissen őrölt fekete borssal. Süsd addig, amíg a zsemlék aranybarnák és levelesek nem lesznek, körülbelül 25 percig. Vedd ki a sütőből, és közvetlenül a tepsiből tálald!

A recept szerzője - Molly Yeh amerikai blogger és szakácskönyvíró.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Kényelmes étel / Őszi ételek / Főételek / Rakott ételek / Zöldségek és gombák / Tökös ételek / Tökös rakottasok

Hasonló receptek