Gluténmentes réteges zsemlék savanyú tejjel

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Gluténmentes réteges írózsemlék

Idő: 2 óra, beleértve a hűtési időt is
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 6-9 zsemle

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/8
Kalória 232, összes zsír 13 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 27 G., rost 4 G., koleszterin 33 mg, nátrium 191 mg, cukor 3 G.

Puha, leveles zsemléket készíthetsz búzaliszt nélkül is. A tökéleteshez nagyon hideg vajra és gluténmentes lisztre, gyors kezekre, egy öntöttvas serpenyőre (vagy más sütőben használható edényre), egy fagyasztóra és egy jól előmelegített sütőre lesz szükséged. Sokat kell gyakorolni! Még ha a zsemlék elsőre nem is sikerülnek tökéletesen, akkor is finomak és levelesek lesznek, és mindenki falni fogja őket. Ezek a leveles zsemlék meglehetősen sokoldalúak. Mártással vagy lekvárral is ugyanolyan finomak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

280 g (2 evőkanál) univerzális gluténmentes lisztkeverék
0,5 teáskanál útifűmaghéj
1 evőkanál sütőpor
1,5 teáskanál durva só
115 g hűtött, sótlan vaj, 1 cm-es kockákra vágva, + 2 evőkanál olvasztott vaj, plusz egy kevés a kikenéshez
3/4 csésze hűtött tej vagy kefir
1/4 csésze teljes tejből készült joghurt

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: útifűmaghéj, sütőpor, vaj, savanyú tej, kefir, joghurt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy tálban keverd össze a lisztkeveréket, a psyllium maghéjat, a sütőport és a sót, majd tedd a tálat 15 percre a fagyasztóba. Tedd a vajkockákat egy tányérra, és tedd azokat is a fagyasztóba.
Öntsd a lisztes keveréket egy aprítógép táljába, és pulzáld, amíg a vaj babszemnyi darabokra nem törik. Öntsd hozzá az írót és a joghurtot, és pulzáld, amíg össze nem áll.

Helyezd a tésztát egy sütőpapírra, ügyelve arra, hogy ne vágd meg magad a konyhai robotgép pengéjével. Finoman nyomd meg a tésztát a tenyereddel, és formázz belőle egy 2,5 cm-es (1 hüvelykes) korongot.
Vajazz ki egy 22 cm-es (9,5 hüvelykes) tepsit. Egy sütikiszúróval vagy egy kis pohárral szaggass ki annyi kört a tésztából, amennyit csak tudsz. Ne csavard a szaggatót, mert a tészta nehezen fog kelni sütés közben. Helyezd a tésztaköröket az előkészített tepsibe, és nyomd össze őket, hogy a zsemlék könnyebben keljenek. Gyűjtsd össze a tészta maradékait, formázd őket magas koronggá, és szaggass ki annyi zsemléket, amennyit csak tudsz. Fagyaszd le a tepsit legalább 1 órára.
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (425°F). Vedd ki a tepsit a fagyasztóból, és tedd közvetlenül a sütőbe. Süsd, amíg a zsemlék megszilárdulnak és enyhén aranybarnák nem lesznek, 12-14 percig. Kend meg a zsemlék tetejét olvasztott vajjal, és hagyd pihenni őket a formában 10 percig, majd azonnal tálald.

A recept szerzője - Shauna James Ahern ételíró, gluténmentes receptek szerzője és profi pék.

Kategóriák:

recept / Gluténmentes ételek / A készételek kalóriatartalma / Reggeli / Köretek / Pékség / Sós piték és zsemlék

Receptgyűjtemények