Klasszikus mártás
Szavazatok: 1
Idő: 30 perc
Miután megsütötted a pulykát a sütőben, ne öntsd le a gazdag szaftot a tepsiből. Tele van ízzel – tökéletes alapja egy csodálatos mártásnak! Párold őket egy kis száraz fehérborral, csirkehúslevessel és liszttel, hogy besűrűsödjenek, és a mártás készen áll. Tálald a pulykával és a köretekkel.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- A pulyka sütése során keletkező levek és zsír
- 1/3 csésze száraz fehérbor
- Növényi olaj, szükség szerint
- 2/3 csésze prémium liszt
- 6-7 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Szűrd le a tepsiben lévő szaftot egy zsírleválasztóba vagy egy nagy mérőpohárba; tedd félre. Helyezd az üres pulykasütő tepsit két égő fölé, és melegítsd közepes-magas lángon. Add hozzá a bort, és kapard le a megbarnult részeket, majd főzd lassú tűzön, amíg a folyadék a felére csökken, körülbelül 1 percig. Öntsd a folyadékot a szafttal együtt a pohárba.
- Kanalazással vagy más módon csöpögtessünk le 0,5 csésze zsírt a lé tetejéről, és öntsük egy tepsibe. Ha nincs elég zsír, adjunk hozzá annyi növényi olajat, hogy elérjük a 0,5 csésze szintet. Adjuk hozzá a lisztet, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a keverék sima és aranybarna nem lesz, 2-3 percig.
- Keverjük hozzá a sovány levet és annyi húslevest, hogy összesen 8 csésze folyadékot kapjunk. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön, gyakori kevergetés mellett, amíg a szósz besűrűsödik, 15-25 percig. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.
Kijárat6 evőkanál.
Kategóriák:
recept / Téli ételek / Ünnepi ételek / új év / karácsonyi / Szószok / Mártások / Food Network - receptek
Hasonló receptek
