Tészta és csirke Marsala mártásban mascarponéval
Szavazatok: 3
Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Készítsen olasz stílusú vacsorát csirkés Marsala szósszal és fettuccine tésztával. A csirkemellet aranybarnára sütjük, majd gombás Marsala szószban pároljuk mascarponés sajttal, ami finomabb ízt és krémes állagot kölcsönöz a szicíliai szósznak. Egy csipetnyi dijoni mustár még mélyebbé teszi az ízeket. Tálalja főtt fettuccine tésztával, ami tökéletesen illik ehhez a krémes szószhoz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 700 g bőr és csont nélküli csirkemell, keresztben 3 darabra vágva
- 2 evőkanál olívaolaj
- 70 g vaj, elosztva
- 3/4 csésze apróra vágott hagyma
- 450 g apróra vágott sampinyonval
- 2 evőkanál zúzott fokhagyma
- 1 csésze száraz Marsala
- 1 evőkanál (220 g) mascarpone sajt
- 2 evőkanál dijoni mustár
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem + egész ágak a tálaláshoz
- 340 g száraz fettuccine tészta
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, csiperkegomba, mascarpone sajt, fettuccine tészta, petrezselyem, vörösbor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Sóval és fekete borssal ízesítjük a csirkét. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy, vastag aljú serpenyőben magas lángon. Adjuk hozzá a csirkét, és süssük aranybarnára, oldalanként körülbelül 4 percig. Szedjük át egy tányérra, és hagyjuk kissé kihűlni.
- Amíg a csirke hűl, olvasszunk fel 2 evőkanál vajat ugyanabban a serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk puhára, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a gombát és a fokhagymát, és pároljuk, amíg a gomba megpuhul, és az összes leve elpárolog, körülbelül 12 percig.
- Adjuk hozzá a bort, és főzzük lassú tűzön, amíg a mennyisége a felére csökken, körülbelül 4 percig. Keverjük hozzá a mascarponét és a mustárt.
- A csirkemelleket keresztben 0,8 cm vastag szeletekre vágjuk. A csirkét és a szaftot tegyük vissza a serpenyőbe. Fedő nélkül, közepes lángon főzzük, amíg a csirke átsül és a szósz kissé besűrűsödik, körülbelül 2 percig. Keverjük hozzá a finomra vágott petrezselymet. Ízesítsük a szószt sóval és borssal ízlés szerint.
- Közben forraljunk fel egy nagy lábas sós vizet. Adjuk hozzá a fettuccine-t, és főzzük, időnként megkeverve, amíg „al dente” nem lesz, körülbelül 8 percig. Szűrjük le. Keverjük össze a fettuccine-t 3 evőkanál vajjal, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Osszuk el a tésztát a tálak között. Kanalazzuk rá a csirkét és a szószt. Díszítsük petrezselyemágakkal, és tálaljuk.
Kategóriák:
recept / Kényelmes étel / Vacsora / Főételek / Tészta / Madár / olasz konyha / Giada De Laurentiis
Hasonló receptek
