Csirke Marsala pörkölt rotini tésztával
Szavazatok: 3
Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6
Tápérték adagonként:
Adagméret: 1/6
Kalória 499, összes zsír 10 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 28 G., szénhidrátok 70 G., rost 4 G., koleszterin 66 mg, nátrium 903 mg, cukor 7 G.
Adagméret: 1/6
Kalória 499, összes zsír 10 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 28 G., szénhidrátok 70 G., rost 4 G., koleszterin 66 mg, nátrium 903 mg, cukor 7 G.
A csirke marsala egy ínycsiklandó sült csirkedarabok válogatása ízletes boros-gombás mártásban. Ez a recept csontozott, bőr nélküli csirkecombokat használ, amelyeket aztán széttépnek, és az elkészített marsala mártáshoz adnak, így gazdag tésztaragut kapnak. A ragut főtt rotini tésztára tálalják, reszelt parmezánnal megszórva.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 6 db bőr és csont nélküli csirkecomb (kb. 700 g)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 450 g vékonyra szeletelt sampinyonval
- 1 közepes édes hagyma, apróra vágva
- 3 evőkanál prémium liszt
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 csésze száraz Marsala
- 1 csésze csirkehúsleves
- 450 g rotini tészta (spirál)
- 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
- Reszelt parmezán vagy pecorino sajt a tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, csiperkegomba, édes hagyma, prémium liszt, fokhagyma, vörösbor, húsleves, Rotelle tészta, petrezselyem, Parmezán sajt, Pecorino Romano sajt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A csirkecombokat itasd le papírtörlővel, majd ízesítsd 1 teáskanál sóval és egy kevés frissen őrölt fekete borssal. Melegíts 1 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a csirkét, és süsd, egyszer megfordítva, mindkét oldalát aranybarnára, összesen körülbelül 8 percig; vedd ki egy tányérra (a csirke így nem sül át).
- Adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál olívaolajat a serpenyőbe, majd adjuk hozzá a gombát és 1/2 teáskanál sót. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a gomba levet bocsát ki, és a szélei aranybarnák nem lesznek, körülbelül 8 percig. Adjuk hozzá a hagymát, és folytassuk a főzést, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig.
- Szórjuk meg a zöldségeket liszttel és fokhagymával, majd főzzük folyamatos keverés mellett 1 percig. Adjuk hozzá a marsalát, és forraljuk fel. Pároljuk, amíg a bor kissé elpárolog, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a csirkehúslevest, és forraljuk fel. Tegyük vissza a csirkét és a szaftot a serpenyőbe, fedjük le, vegyük vissza a hőt közepes-alacsonyra, és pároljuk, amíg a csirke teljesen megpuhul, körülbelül 30 percig.
- Egy nagy lábasban forraljunk fel sós vizet.
- Amikor a csirke elkészült, tedd át a combokat egy vágódeszkára, és a szósz alatt növeld a hőt közepesre. Addig főzd, amíg kissé besűrűsödik, körülbelül 6 percig. Közben tépkedd szét a csirkét két villával. Tedd vissza a tépett csirkét a serpenyőbe, és tartsd melegen.
- A rotinit forrásban lévő vízben főzzük ki a csomagoláson található utasítások szerint.
- A rotinit csirkeragùval tálaljuk. Szórjuk meg petrezselyemmel, és reszelt parmezán vagy pecorino sajttal tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
