Vidéki stílusú csirke

Szavazatok: 1

Idő: 44 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

Ez a francia stílusú étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető, de az alapanyagok élénk kombinációja igazán ünnepivé teszi, így tökéletes hétköznapi vacsorára és családi ünnepségre egyaránt. A legjobb, ha csontozott, bőr nélküli csirkemellet és csirkecombot használunk. A csirkedarabokat először ropogósra sütjük, majd paradicsomszószban pároljuk gombával, hagymával és sárgarépával. A száraz vörösbor és az illatos friss tárkony jellegzetes ízt ad az ételnek. A vajas, fűszeres tészta és a párolt cukorborsó kiváló köretet ad hozzá.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Párolt csirke

2 evőkanál extra szűz olívaolaj
0,9 kg csirkemell vagy csirkecomb (vagy ezek keveréke), csont és bőr nélkül, darabokra vágva
2 evőkanál vaj
2 apróra vágott mogyoróhagyma
3 kisebb sárgarépa, meghámozva és vékonyra szeletelve
10 sampinyonval, finomra aprítva
4 szál friss tárkony, levelei eltávolítva és felaprítva, hogy 2 evőkanálnyi mennyiséget kapjunk.
Egy marék petrezselyemlevél, apróra vágva
1 csésze száraz vörösbor
1 konzerv (900 g) zúzott konzerv paradicsom vagy paradicsompürében elkevert apróra vágott paradicsom
Tálaláshoz fűszernövényes vajjal töltött tészta (lásd a receptet alább)
Cukorborsó (lásd az alábbi receptet) tálaláshoz

Tojásos tészta fűszernövényekkel és vajjal

220 g széles tojásos tészta, al dente állagúra főzve, kb. 6 perc alatt
2 evőkanál vaj, apró darabokra vágva
2 szál friss tárkony, levelei apróra vágva (1 evőkanál)
Egy marék petrezselyemlevél, apróra vágva (kb. 2 evőkanál)

Párolt cukorborsó

0,7 kg cukorborsó hüvelyben, megmosva
2 teáskanál vaj
1 teáskanál cukor
0,5 teáskanál (pár csipet) só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, csirkecombok, vaj, mogyoróhagyma, sárgarépa, csiperkegomba, tárkony, petrezselyem, vörösbor, pürésített paradicsom, tészta, cukorborsó, cukor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Sózzuk és borsozzuk meg a csirkét, majd mindkét oldalát 2-3 percig pirítsuk az olajban, végül tegyük egy tányérra.
Tedd vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és vedd vissza a hőt közepesre. Öntsd az olívaolajat a serpenyőbe, és párold benne a mogyoróhagymát, a sárgarépát és a gombát. Főzd 3-5 percig, amíg a gomba megbarnul, a sárgarépadarabok pedig megpuhulnak. Add hozzá a tárkonyt és a petrezselymet, és keverd meg. Öntsd hozzá a bort, és hagyd 1-2 percig elpárologni. Add hozzá a paradicsomot a szószhoz, és keverd meg. Tedd vissza a csirkét a serpenyőbe, és párold a szószban 6 percig, vagy amíg teljesen meg nem fő (a szaftjának tisztának kell lennie, amikor átszúrod).

A csirkét tésztával és cukorborsóval tálaljuk.

Tojásos tészta fűszernövényekkel és vajjal:

Egy tálban keverjük össze a főtt tojásos tésztát a vajjal és a fűszernövényekkel, amíg a vaj elolvad, körülbelül 1 percig. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.

Párolt cukorborsó:

Tegye a borsót egy lábasba 1 cm forrásban lévő vízzel, adja hozzá a vajat és 1 teáskanál cukrot. Csökkentse a hőt. Fedje le, és párolja a borsót 3 percig. Vegye le a fedőt, és ízlés szerint sózza a borsót. Szűrőkanállal vegye ki a borsót, és tálalja.

Kategóriák:

recept / Kényelmes étel / Vacsora / Főételek / Tészta / Zöldségek és gombák / Madár / Sűrű levesek és pörköltek / Európai konyha / Francia konyha / Rachael Ray

Hasonló receptek