A legjobb csirke Marsala
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6
Tápérték adagonként:
Kalória 283, összes zsír 15 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 20 G., szénhidrátok 11 G., rost 1 G., koleszterin 76 mg, nátrium 425 mg, cukor 2 G.
Kalória 283, összes zsír 15 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 20 G., szénhidrátok 11 G., rost 1 G., koleszterin 76 mg, nátrium 425 mg, cukor 2 G.
Ez a klasszikus olasz-amerikai étel tökéletes nagy családi vacsorákhoz és ünnepekhez – egy biztos választás, amit mindenki imádni fog. A marsala bor és a gomba gazdag ízzel ruházza fel a szószt, amely egy egyszerű sült csirkefalatkát különleges alkalmakra való fogássá varázsol. Könnyen elkészíthető, és gyorsan a jellegzetes fogásoddá válik.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 bőr és csont nélküli csirkemell, 700-900 g.
- 3/4 csésze prémium liszt
- 1/4 csésze olívaolaj
- 340 g krémes gomba, 0,5 cm vastag szeletekre vágva.
- 1 nagy mogyoróhagyma, finomra aprítva
- 1,5 csésze száraz Marsala
- 6 evőkanál sótlan vaj, darabokra vágva
- 1/3 csésze apróra vágott petrezselyem, plusz egy kevés a tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, prémium liszt, Krimini gombák, mogyoróhagyma, vörösbor, vaj, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Helyezz egy sütőrácsot egy sütőlapra. Vágj le két 30 cm-es darab műanyag fóliát.
- Vágd félbe a csirkemelleket hosszában, hogy 6 nagyjából egyenlő darabot kapj; nagy csirkeujjakra kell hasonlítaniuk. Helyezz egy darab műanyag fóliát egy tiszta vágódeszkára. Helyezd a csirkedarabot a műanyag fólia közepére, és fedd le egy másik darab műanyag fóliával. Üsd össze a csirkét egy húskalapács lapos oldalával, a közepétől kezdve a szélek felé haladva, amíg egy 0,5 cm vastag, 6-8 hüvelyk hosszú szeletet nem kapsz. Tedd a szeleteket egy rácsra. Ismételd meg a többi csirkedarabbal. Ízesítsd bőségesen sóval és fekete borssal a csirkét.
- Egy sekély tálban vagy tányérban keverjük össze a lisztet 1,5 teáskanál sóval és bőséges mennyiségű fekete borssal. Forgassuk meg a csirkeszeleteket a fűszeres lisztben, a felesleget lerázva. Egy nagy serpenyőben hevítsünk 3 evőkanál olívaolajat közepesen magas lángon, amíg nagyon forró nem lesz, körülbelül 1 percig. Süssünk 3 csirkeszeletet aranybarnára, oldalanként körülbelül 2 percig. Szedjük át egy tányérra. Adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál olívaolajat a serpenyőbe, és süssük a maradék 3 csirkeszeletet aranybarnára, oldalanként körülbelül 2 percig. Az sem baj, ha a csirke nincs teljesen átsülve; a szószban fog teljesen átsülni.
- Add hozzá a gombát és 1/2 teáskanál sót ugyanabba a serpenyőbe, és főzd közben kevergetve, miközben lekaparod a serpenyő aljáról a megbarnult darabokat, amíg a gomba kissé megpuhul, és elkezd egy kis folyadékot kiengedni, ez 3-4 perc. A gomba gyorsan felszívja az olajat, ami miatt a serpenyő kiszárad. Ez normális, mivel a gomba később sok folyadékot fog kiengedni. Add hozzá a mogyoróhagymát, és főzd közben kevergetve, miközben lekaparod a serpenyő aljáról a megbarnult darabokat, amíg a gomba megpuhulni nem kezd, ez 3-4 perc.
- Vedd le a lábast a tűzről. Öntsd hozzá a bort és 1/2 csésze vizet. Tedd vissza a lábast magas lángra, és forrald fel. Vedd vissza a lángot közepesre, és főzd lassú tűzön, amíg a folyadék egyharmadával besűrűsödik, 6-7 percig. Keverd hozzá a vajat, és folyamatosan kevergesd, amíg elolvad, és a szósz besűrűsödik, 1-2 percig.
- Tedd a csirkemellet és a szaftot a serpenyőbe, és süsd, egyszer megforgatva a csirkét, amíg át nem sül és a szósz besűrűsödik, körülbelül 2 percig.
- Tedd át a csirkét egy tálra, és keverd hozzá a petrezselymet. Öntsd a szószt a csirkére, és szórd meg még több petrezselyemmel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
