Gombamártásban párolt sertéshús
Szavazatok: 16
Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 420, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 3 G., fehérjék 36 G., szénhidrátok 30 G., rost 2 G., koleszterin 92 mg, nátrium 888 mg, cukor 7 G.
Kalória 420, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 3 G., fehérjék 36 G., szénhidrátok 30 G., rost 2 G., koleszterin 92 mg, nátrium 888 mg, cukor 7 G.
Ízletes sertéshús gombával, ínycsiklandó Marsala mártásban. Használjon sertésszűzpecsenyét; a puha húsa gyorsan megbarnul és szaftos marad. A gombát külön főzze meg Marsala mártásban, majd keverje hozzá a sertésdarabokat. Az ételt a sült hús, a gomba, a bor és a fűszerek gazdag aromái itatják át. Mindössze fél óra alatt elkészül. Polentával tálalja, aranybarnára grillezve. A bolti polenta, a szeletelt vagy az előző napról megmaradt megkeményedett polenta is jól illik hozzá.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 sertésszűz (kb. 0,6 kg), megtisztítva és átlósan 1 cm vastag darabokra szeletelve.
- 1 csomag polenta (400 g), 12 karikára vágva
- 1/4 csésze olívaolaj
- 450 g krimingomba, felszeletelve
- 3 gerezd fokhagyma, 2 apróra vágva és 1 reszelve
- 1 mogyoróhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál liszt
- 1 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 2/3 csésze Marsala
- 0,5 teáskanál reszelt narancshéj + 1 teáskanál narancslé
- 3 evőkanál finomra vágott petrezselyem
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, Krimini gombák, mogyoróhagyma, vörösbor, polenta
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt grillezéshez. Helyezd a polenta szeleteket egy sütőlapra, és kend meg 1 evőkanál olívaolajjal; ízesítsd bőségesen sóval és borssal. Grillezd, amíg a szélei körül aranybarna nem lesz, 12-14 percig.
- Közben sózzuk és borsozzuk meg a sertéshúst. Melegítsünk fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepesen magas lángon, és adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a sertéshúst, és süssük aranybarnára, körülbelül 2 percig mindkét oldalát, majd szedjük ki egy tányérra.
- Add hozzá a maradék 2 evőkanál olívaolajat, a gombát, az apróra vágott fokhagymát, a mogyoróhagymát és 1/2 teáskanál sót. Főzd, időnként megkeverve, amíg a gomba foltokban megbarnul, 6-8 percig. Szórd meg liszttel, és főzd, kevergetve, körülbelül 30 másodpercig. Öntsd hozzá a csirkehúslevest és a bort, forrald fel, és főzd, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 5 percig.
- Tegye vissza a sertéshúst és a szaftot a serpenyőbe. Főzze alacsony lángon, amíg a sertéshús teljesen át nem sül, 1-2 percig. Keverje hozzá a narancslevet, és ízesítse sóval és borssal.
- Egy kis tálban keverd össze a narancshéjat, a petrezselymet és az apróra vágott fokhagymát. Oszd el a polentát a tányérok között. Tetejére öntsd a sertéshúsos, gombás mártásos és petrezselymes keveréket.
Kategóriák:
Hasonló receptek
