Pulyka Marsala mártásban citromos broccolinivel
Szavazatok: 2
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 452, összes zsír 17 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 43 G., szénhidrátok 22 G., rost 2 G., koleszterin 72 mg, nátrium 542 mg, cukor 0 G.
Kalória 452, összes zsír 17 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 43 G., szénhidrátok 22 G., rost 2 G., koleszterin 72 mg, nátrium 542 mg, cukor 0 G.
A pulykamellbordák hihetetlen ízt és aromát nyernek a gomba és a Marsala borra emlékeztető módon, amelyet a Marsala szósz készítéséhez használnak. Serpenyőben pirítsuk meg a bordákat, majd a maradék szafttal és az alján maradt darabokkal készítsünk Marsala szószt cremini gombával (csiperkegomba). Tálaljuk a pulykát a szósszal, pirított broccolinivel és citrommal díszítve.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 340 g brokkoli
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 citrom, félbevágva (az egyik felét vékonyan felszeleteljük, a másik feléből kifacsarjuk a levét)
- 2 evőkanál sótlan vaj
- 2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- 4 csésze vékonyra szeletelt krémes gomba (kb. 340 g)
- 600 g pulykamell szeletek, megtisztítva
- 1 csésze prémium liszt
- 2/3 csésze száraz Marsala
- 2/3 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Törökország, Krimini gombák, brokkoli, vörösbor, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt grillezésre. Tedd a brokkolinit egy sütőlapra 1 evőkanál olívaolajjal, 1/4 teáskanál sóval és egy csipet frissen őrölt fekete borssal; adj hozzá citromszeleteket.
- Grillezzük, amíg a broccolini megpuhul és pirulni kezd, 5-6 percig. Tedd félre, és fedd le, hogy melegen maradjon.
- Közben hevítsünk 1 evőkanál vajat és fokhagymát egy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a gombát, és süssük aranybarnára, amíg a leve elpárolog, körülbelül 6 percig. Tegyük át a gombát egy tálba.
- Szükség esetén a pulykát egyenletes vastagságúra verd szét. Egy sekély tálban keverd össze a lisztet, 1/2 teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Forgasd meg a pulykát a lisztben. Melegíts 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben közepesen magas lángon.
- Add hozzá a karaj felét, és süsd meg, amíg megbarnul, oldalanként 2-3 percig; tedd át egy tányérra. Ismételd meg a maradék 1 evőkanál olívaolajjal és a karajokkal; tedd át egy tányérra.
- Emeld magasra a lángot. Öntsd a bort a serpenyőbe, és főzd lassú tűzön, amíg a láng a felére csökken, ez 2 perc. Add hozzá a húslevest, és főzd lassú tűzön, amíg a láng a felére csökken, ez 4 perc. Add hozzá a gombát és a maradék 1 evőkanál vajat.
- Vedd le a tűzről, keverj hozzá petrezselymet és 1 evőkanál citromlevet. Öntsd a szószt a pulykára, és tálald broccolinivel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
