Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez az étel tökéletes egy gyors, laktató vacsorához, és remek választás a vendégek meglepetésére is. A prosciutto, a gomba és a Marsala ízekkel ruházzák fel a csirkét, tökéletes kombinációt alkotva. Egy olyan étel, amely méltó a legkiválóbb olasz éttermekhez, könnyen elkészíthető a saját konyhádban. Jól illik tésztához, rizzsel vagy krumplipürével.

Hozzávalók:

• 4 db bőr és csont nélküli csirkemell (kb. 680 g)
• Liszt, kotráshoz
• 1/4 csésze olívaolaj
• 110 g vékonyra szeletelt sonka
• 230 g csiperkegomba vagy vargánya, szárak nélkül, félbevágva
• 1/2 evőkanál Marsala desszertbor
• 1/2 csésze csirkehúsleves
• 2 evőkanál (30 g) vaj
• 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkemellek, liszt, sonka, csiperkegomba, vargánya, vörösbor, húsleves, vaj, petrezselyem

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Helyezd a csirkemelleket egymás mellé egy vágódeszkára, és fedd le folpackkal. Egy húskalapács lapos oldalával verd szét őket, amíg a darabok körülbelül 0,6 cm vastagok nem lesznek. Szórj egy kevés lisztet egy lapos tálba, és ízesítsd jól sóval és borssal. Villával keverd át, hogy az összetevők egyenletesen oszoljanak el.
2. lépés
• Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Amikor az olaj forró, forgassuk meg a csirkemellek mindkét oldalát az előkészített lisztben, a felesleget rázzuk le. Helyezzük a csirkét a serpenyőbe, és süssük 5 percig mindkét oldalát, amíg aranybarna nem lesz, egyszer megfordítva. Ha a csirke nem fér el egyszerre a serpenyőben, több részletben süssük. Rendezzük el a csirkét egy rétegben egy nagy tálon.
3. lépés
• Csökkentsd a hőt közepesre, és add a sonkát a csirke főzőléséhez. Pirítsd 1 percig, hogy a zsír egy része kiolvadjon. Ezután add hozzá a gombát, és főzd addig, amíg jól megbarnulnak, és a nedvesség elpárolog, körülbelül 5 percig. Ízesítsd sóval és borssal. Öntsd a Marsala szószt a serpenyőbe, és főzd néhány másodpercig, hogy az alkohol elpárologjon. Add hozzá a csirkehúslevest. Főzd 1 percig, hogy a szósz kissé besűrűsödjön. Keverd hozzá a vajat, és tedd vissza a csirkét a serpenyőbe. Főzd alacsony lángon 1 percig, hogy átmelegedjen. Ízesítsd sóval és borssal. Tálalás előtt díszítsd apróra vágott petrezselyemmel.

Szavazatok: 4