Szenátusi bableves
Szavazatok: 2
Idő: 3 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Ezt a bablevest a 20. század eleje óta szolgálják fel az amerikai szenátus étkezőjében, de nem veszített népszerűségéből, és beköltözött az átlag amerikaiak otthonába, ahol egyszerű hozzávalói, táplálósága, kiadóssága és melegítő íze miatt imádják, amelyre különösen a hidegebb hónapokban van szükség. A leves fő összetevői a fehér bab, a sonka, a sűrítő burgonyapüré, valamint a zöldségek – hagyma, zeller és fokhagyma –, amelyeket a hozzáadás előtt megpirítanak, hogy jobban ízesítsék és aromázzanak. Az ünnepi partiról megmaradt burgonyapüré és sonka tökéletes ehhez a leveshez.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g száraz, válogatott fehérbab
- 450 g sonka (lehetőleg csontos)
- 1 nagy burgonya, meghámozva és felkockázva
- 0,5 csésze tej
- 2 evőkanál sótlan vaj
- 1 nagy hagyma, apróra vágva
- 1 szál zeller, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fehér bab, burgonya, zeller, hagyma, petrezselyem, tej, sonka
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a babot egy nagy tálba, és öntsd fel hideg vízzel 1:3 arányban. Hagyd hűvös helyen egy éjszakán át.
- Szűrd le a babot, és tedd át egy nagy lábasba vagy vastag aljú edénybe. Adj hozzá 10 csésze vizet és a sonkát. Közepes lángon forrald fel, majd vedd vissza a hőt alacsonyra, és főzd lassú tűzön, amíg a bab megpuhul, körülbelül 1,5 órán át. Tedd át a sonkát egy tányérra, hogy kissé kihűljön, majd ha van, távolítsd el a csontot, és kockázd fel a húst. Tedd vissza a húst a lábasba.
- Közben öntsd a burgonyát egy lábasba vízzel, és ízesítsd sóval. Közepes-magas lángon forrald fel, majd vedd vissza a hőt, és főzd lassú tűzön, amíg a burgonya megpuhul, 20-25 percig. Szűrd le a burgonyát, tedd át egy tálba, add hozzá a tejet, és pürésítsd burgonyanyomóval vagy villával, amíg sima nem lesz. Add a burgonyapürét a bableveshez, és keverd el egyenletesen.
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon olvaszd fel a vajat. Add hozzá a hagymát, a zellert, a fokhagymát és a petrezselymet, és párold üvegesre a zöldségeket, 7-10 percig. Add hozzá a zöldségkeveréket a leveshez, vedd takarékra a lángot, és főzd lassú tűzön 1 órán át, ha a leves túl sűrű, adj hozzá még 2 csésze vizet. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
Kategóriák:
Hasonló receptek
