Bableves chorizóval és kelkáposztával
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 45 perc plusz áztatási idő
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Adagméret: 12 adagból 1
Kalória 272, összes zsír 13 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 10 G., szénhidrátok 27 G., rost 2 G., koleszterin 21 mg, nátrium 614 mg, cukor 17 G.
Adagméret: 12 adagból 1
Kalória 272, összes zsír 13 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 10 G., szénhidrátok 27 G., rost 2 G., koleszterin 21 mg, nátrium 614 mg, cukor 17 G.
Mivel ez a leves szárazbabbal készül, előre tervezzük be, hogy a babot egy éjszakára beáztatjuk. A leves egyedi ízét a szárazon érlelt spanyol chorizo sült darabjai adják. A kiolvasztott zsírt a zöldségek párolására használják, majd a levest a chorizóval, a babbal és a kelkáposztával együtt lassú tűzön főzzük, egy csipet száraz fehérbort adva hozzá. „Évek óta kelkáposztát használok spenót helyett levesekben és köretekben” – jegyzi meg Bobby Flay. A leves finom, tápláló és magas rosttartalmú.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 csésze száraz borlotti vagy pinto bab, átválogatva
- 220 g spanyol chorizo kolbász, 0,5 cm vastag szeletekre vágva.
- 4 gerezd fokhagyma, durvára vágva
- 1 nagy sárgarépa, meghámozva és finomra aprítva
- 1 szál zeller, finomra aprítva
- 1 nagy spanyol hagyma, finomra aprítva
- Fél csokor kelkáposzta (kb. 220 g), száraktól megtisztítva, levelektől durvára vágva
- 8 csésze csirkehúsleves
- 1 csésze száraz fehérbor
- Olívaolaj csorgatáshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tarkabab, chorizo kolbász, kelkáposzta, sárgarépa, zeller, fehérbor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a babot egy lábasba, és önts rá 4 csésze vizet. Fedd le, és hagyd állni egy éjszakán át. Ezután szűrd le.
- Melegíts fel egy nagy lábast közepesen magas lángon. Add hozzá a chorizót, és főzd aranybarnára, amíg a zsírja megolvad, körülbelül 5 percig. Egy szűrőkanállal tedd át a chorizót egy papírtörlővel bélelt tányérra, és csöpögtesd le a serpenyőben lévő összes zsírt (2 evőkanál kivételével). A zsír mennyisége a kolbász minőségétől függően változik.Ha a chorizo nem ad ki legalább 2 evőkanál zsírt, adj hozzá egy kevés olívaolajat.
- Add hozzá a fokhagymát, a sárgarépát, a zellert és a hagymát a serpenyőbe, és közepes lángon, időnként megkeverve párold, amíg a zöldségek megpuhulnak, 8-9 percig. Add hozzá a káposztát, és párold, amíg kissé megfonnyad, körülbelül 2 percig. Add hozzá a húslevest, a bort és 2 evőkanál sót, fedd le, és forrald fel, amíg lassú tűzön össze nem áll.
- Add hozzá a babot és a sült chorizót a fazékhoz, vedd vissza a lángot, és fedő nélkül párold, amíg a bab és a káposzta megpuhul, körülbelül 1,5 órán át. Meresd a levest tálakba, és locsold meg olívaolajjal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
