Idő: 9 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ez a sokoldalú bableves recept a rendelkezésre álló hozzávalók széles skálájával működik. A "bab + füstölt húsok + zöldségek + ízesítők + fűszernövények" képlet alapján a javasolt hozzávalók bármelyikét felhasználhatja olasz, cajun vagy tex-mex bableves készítéséhez, vagy akár sajátot is összeállíthat. Bármit is választ, áztassa be a babot vízbe egy éjszakára, hogy felgyorsítsa a főzési időt. Tálalja a bablevest kenyérrel vagy tortillával.

Hozzávalók:

Bableves

• 1 font száraz bab (például fekete, pinto, cannellini, vese, fehér, fekete szemű vagy csicseriborsó)
• 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
• 1 darab (110 g) füstölt hús (például szalonna, pancetta, sonka, lengyel kolbász vagy andouille), 1 cm-es darabokra vágva (opcionális)
• 1 közepes fehér hagyma, finomra aprítva
• 1 csésze finomra vágott zöldség (például sárgarépa, zeller, paprika és/vagy paradicsom)
• 2 friss vagy szárított babérlevél
• 3 szál illatos fűszernövény (például kakukkfű, rozmaring vagy zsálya), opcionális
• 1/4 csésze friss fűszernövények (például petrezselyem, metélőhagyma, bazsalikom vagy koriander), durvára vágva

Ízesítő adalékanyagok

• 2 evőkanál paradicsompüré
• 2 evőkanál l bolti sofrito
• 2 evőkanál adobo szósz egy üveg chipotle paprikából
• 1 evőkanál finomra vágott fokhagyma
• 1 evőkanál finomra vágott jalapeno

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

fehér bab, édes paprika, andouille kolbász, rozmaring, babérlevél, adobo szósz

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Bab (cannellini, vese, fekete szemű vagy csicseriborsó)Tedd a babot egy nagy tálba, és önts rá 5 cm-rel hideg vizet. Hűtőszekrényben legalább 8, de legfeljebb 12 órán át áztasd.
2. lépés
• Szűrd le és öblítsd le a babot. Melegíts 2 evőkanál olívaolajat egy közepes lábasban közepes lángon. Add hozzá a füstölt húsokat, ha használsz, és főzd ropogósra, időnként megkeverve, 3-5 percig. Add hozzá a hagymát és a többi apróra vágott zöldséget. Főzd, időnként megkeverve, amíg teljesen megpuhul, körülbelül 3 percig.
3. lépés
• Add hozzá a kiválasztott ízesítőket (legfeljebb 3 darabot), és főzd, kevergetve, körülbelül 1 percig.
4. lépés
• Bableves: Adjunk hozzá babot és babérlevelet.
  
  Öntsd fel hideg vízzel körülbelül 2 hüvelyk (8-9 csésze) magasságig. Add hozzá a fűszerágakat, ha használsz, úgy, hogy teljesen ellepjék őket. Forrald fel, fedd le, és főzd lassú tűzön, amíg a bab nagyon megpuhul, 1 óra 15 perctől 1 óra 30 percig, a bab fajtájától függően.
5. lépés
• Megbízatási időTávolítsd el a babérleveleket és a fűszerágakat. Add hozzá a maradék 2 evőkanál olívaolajat. Ízesítsd sóval ízlés szerint. Keverd hozzá a friss fűszernövényeket.
  
  Próbáld ki ezeket az ízkombinációkat:
  
  Olasz bableves
  Főzzön cannellini babbal, pancettával, zellerrel, sárgarépával, fokhagymával, rozmaringgal és petrezselyemmel.
  
  Latin-amerikai bableves
  Főzzön feketebabbal, sonkával, paprikával, paradicsommal, sofritóval, jalapeño paprikával és korianderrel.
  
  Cajun bableves
  Főzzön fekete szemű babbal, andouille kolbásszal, zellerrel, paprikával, paradicsompürével, kakukkfűvel és metélőhagymával.
  
  Tex-Mex bableves
  Főzze tarkababbal, zellerrel, sárgarépával, fokhagymával, adobo szósszal és korianderrel.

Szavazatok: 3